Question sur la levure

Une question que je me pose depuis longtemps: est-ce que en mettant un peu plus de levure que prévu par les recettes, la préparation lèvera plus? ou y a t-il un risque que ce soit l'inverse?
Je viens par exemple d'apprendre que le sel annule l'effet de la levure, lorsque les 2 ingrédients sont en contact.
Merci d'avance pour vos réponses.

Bonjour Lylia,
Tu m'apprends quelque chose que je ne savais pas que le sel annule la levure merci mais par contre si on met plus de levure le gâteau monte bien mais retombe aussi plus vite.

la levure c'est une subtile alchimie...
je conseille de prendre de la levure boulangère...
en fait la levure naturelle (de par ses bactérie) adore les supports sucrés... donc quand vous voyez dans une recette un peu de sucre, c'est que ca sert a ça faire lever la pâte... les levures se développe et hop ca gonfle (vahiné c'est gonflé) on laisse alors reposer...
quand au sel il embête un peu cette levure, mais une pincée de sucre et on en parle plus...