Question sur les différents type de farine !

bonjour a toute je suis nouvelle,

il y a une chose que je ne saisis pas bien c'est les différentes farines :

moi j'ai utilisé la farine monf*****l soit farine et levure incorporée...
mais quelle type de farine utiliser?
j'ai vi la farine Fr****ne qui fait les levures aussi.

Mais peut on utiliser de la farine normal? de blé fluide? ce a quoi on ajoute biensur de la louvure de boulanger?! parcequ'il me semble que les farines spécial pain genre Fr*****e sont plus chères non?

qu'est ce qui est plus rentable?

merci de vos réponses!

Lilie

Bonjour et bienvenue sur le forum,

Tu peux utiliser toutes les farines que tu veux: blé (T45 pour les brioches, T55 ou T65 pour le pain blanc, T80 pour le pain de campagne, T110, 130 ou 150 pour le pain complet: regarde sur le côté du paquet où c'est normalement précisé), épeautre, seigle, ...
Tu en trouveras plein de variétés en magasins bio, pas forcément moins chères que les Francine et autres marques de supermarché, mais qui auront l'avantage de ne pas contenir tout un tas d'additifs.

Attention toutefois si tu décides de faire tes mélanges toi-même: certaine farines ne lèvent pas suffisamment seules et il faut donc les mélanger avec de la farine de blé. Vas donc un peu fouiner dans les recettes du forum, je suis sûre que tu vas trouver plein d'idées.

Bonne boulange et à bientôt

super merci beaucoup pour tes conseils !!

a bientôt sur le forum !

lilie