Question urgente levure cube

Coucou tout le monde...

On cherche une réponse urgente à la question suivante:

pour a peu près 500g de farine pour une pâte a pain vous mettez combien de carreaux de levure fraîche

Rinouche

Moi je ne sais pas.
Qui sait?

Merci d'avance.

ségolinette
J'ai lu sur le site qu'il suffisait d'1/4 pour 500g de farine, moi je mets 1/4, pour 600g de farine, et ça marche très bien. Jusqu'à présent je ne l'ai utilisé qu'en poolish.
Bonne journée
a+ mimi

Pareil que lili34 :
1/2 cube pour 500 g de farine si pas de poolish
Très peu si poolish

Bonjour

Vous parlez de cube et de demi-cube mais un cube c'est combien?

L'autre jour je suis tombée sur une recette qui parlait d'un gâteau de levure. J'ai bien pensé au fameux cube mais je ne sais pas c'est combien gros un cube et encore moins un gâteau de levure.

Merci

Bonjour Fleuratta

Les cubes de levure fraîche sont d'un poid de 42g en principe du moins moi c'est ce que je trouve ici sur Bordeaux ,les prx sont variable entre0. 30 centimes et 0.50 centimes le cube ,pour ma pars je les achète a MET...O et les prix de revient d'un cube est dérisoir (la boite de 12 cubes je l'ai payé 1.75 € HT mais bon c'est rien qd on vois le prix en grande surface

Bon après-midi Labiloutte

Bonjour labiloutte

Aujourd'hui je vais faire mon marché et je vais regarder ce que l'on a et si on en a.

Peut-être que l'on a ça seulement dans des épiceries spécialisées ou chez le boulanger.

Merci!

Bonne journée

la levure en cube tu en trouve en grande surface du moins chez nous au rayon pâtisseries en fin de gondole mais demande sinon a un boulanger s'il ne peut pas t'en vendre 200g que tu te portionne par 5g

Biz

Bonsoir,

Comment se fait-il que les cubes de levure fraîche soient aussi cher en France? Pour les frontaliers de l'Allemagne (à moins que les supers marchés n'en profitent eux aussi pour majorer les prix) je leur conseille de passer la frontière et de se ravitailler dans leurs supérettes.
Personnellement je les ramène du Wurtemberg à...9 centimes d'€...Non je n'ai pas fait d'erreur. Transport dans une glacière puis je les tranche en 2 sans les séparer pour les mettre à congeler tels quels...Je vous laisse juger de la marge que font nos chers boulangers français!
Il n'y a aucun problème la levure est toujours vivante et active après (rapide et naturelle) décongélation à l'air libre. J'utilise 1/2 cube pour 500grs de pain et 1 cube entier pour un véritable Zopf qui nécessite 750gr de farine , enfin disons... 2 beaux Zopf qui remplissent la plaque du four....
A moins qu'il ne soit possible d'avoir, mais où, ce style de prix! merci de me renseigner si cela existe!

bonjour Souabe

je suis tt a fait d'accord avec toi la levure fraîche en France est très chère.
Par contre qu'appel tu le "Zopf" es ce un pain , une brioche, un gâteau ?

merci et bonne journée

Labiloutte,

je me permet de répondre à la place de Souabe qui a disparu :
un zopf c'est un natte tressée en pâte levée recouvert en général de glaçage au sucre et d'amandes que l'on mange au p'tit déj ou au goûter
zopf = natte en allemand

taticaline bonsoir

Y'a pas de pblm de tte façon je ne savais pas moi mm lol

bonne soirée