Qui utilise la levure saf

je l'utilise depuis peu et j'ai l'impression qu'elle agit moins !
certaines l'utilisent comme n'importe quelle autre levure sèche et d'autres en la mettant ds de l'eau à 37° c'est quoi le mieux!
moi j'ai testé la 1 ère et il faut mettre plus de levure

Bonjour,

j'utilise la levure Brug***n . Je mets une cuillère à café pour un pain ( farine 500 gr ).
Tous les ingrédients que j'ajoute sont à température ambiante ( eau ou lait, oeuf, beurre,...)

A bientôt

Merci

Il ne faut pas se leurrer sur les différentes marques de levures...il n'y a, d'après mes renseignements, qu'un ou deux fabricants et c'est en Hollande.
Donc quelleque soit la marque: Vah..., Bri....., SA. ou autre générique au nom d'une centrale ou d'un Hyper...elles sortent du même tonneau!

Bonjour Filenfil!
J'utilise toujours la levure sèche en la réhydratant ds de l'eau tiède 10 minutes avant utilisation - quelque soit la levure. La SAF est plus grosse en grain et doit être réactivée. La brio*chin est très fine, tu peux ne pas le faire, mais bon... ça aide qd même.
Mais la meilleure méthode est encore la poolish : tu en mets moins et le pain est bcp plus beau!

merci

pour ma part je n'utilise maintenant que la SAF, pour pain et brioche et ça marche super. je mets en général 6 à 7gr que je dilue dans 20gr d'eau tiède plus, et je la prépare avant d'installer la Map , et le temps que je prépare la cuve avec les ingrédients, ma levure mousse et je la mets tout en haut, tout est bien gonflé au final.voilà

moi terminé je suis revenue à la levure sèche classique trop déçue de la saf qui malgré l'avoir diluée n'agit pas du tt