Rafraîchir le levain ?

bonjour!

pouvez vous m'expliker ce que veut dire rafraîchir le levain?

svp, merci

Bonsoir Chimenne,

Oui, c'est très simple. Cela veut dire lui "donner à manger", le "nourrir". En fait, il s'agit d'ajouter l'équivalent ou le double de son poids en farine (selon le cas) et le mélanger à de l'eau et de tout battre à la fourchette ensemble. De cette façon, il aura "mangé" et fera plein de jolies bulles pour préparer le prochain pain au levain de la maison ...

A bientôt

merci muriel

bonne soirée