Recette du levain

Bonjour
Je fais mon pain avec de la levure fraîche de boulanger mais j'aimerais faire aussi mon levain
J'ai essayé de mélanger empiriquement de la farine et de l'eau .............BOFFFF
Qui pourrait me donner une méthode correcte
Merci

bonjour , je fait du pain au levain depuis qques années
le mieux reste le levain a base de jus de fruit fermenter: on rappe une pomme ds un récipient on rempli d' eau on laisse qques jours a température ambiante , puis on se sert de ce jus filtré pour faire le levain .
a plus tard
samuel

Bonsoir Samuel et merci je vais essayer , mais si tu peux me donner la suite ......

Oui samuel s'il te plaît, la suite!

Car mon levain seigle et eau a beau me donner un joli pain, il ne lui donne pas ce goût de levain un poil aigre que j'aime tant !