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remplacer la farine blanche

5 réponses · 53 vues

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Bonjour je viens d'arriver et je me demande comment je peux remplacer la farine blanche dans les gâteaux par exemple ?

Merci de me réponse, ça serait sympa
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tu veux remplacer par une autres farine ou par tout autres chose... qui ne soit pas une farine....
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salut, tu peut remplacer par de la maizéna, de la farine complète,
cela dépent de ta recette, tu peut aussi utiliser la farine de sarazin
a plus Heureux
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En magasin bio tu trouveras tout un assortiment de diverses farines plus ou moins complètes, à toi de voir selon tes goûts et tes recettes, il faut savoir qe certaines farines ne sont pas panifiables par absence de gluten et de façon générale plus elles sont complètes moins elles en contienne, il faudra soit ajouter du gluten pur soit jouer sur les mélanges et les levures. les farines blanches (donc très fines) st réputées pour la pâtisserie car elles lèvent facilement et ont un goût délicat, plus la farine est grise(complète) plus son goût est prononcé.
marichoco.
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Pour la pâtisserie, tu peux aussi souvent remplacer la farine par 1/2 fécule pomme de terr + 1/2 poudre d'amande
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Bonjour,

Pour des pains ou des beignets, tu peux utiliser de la pomme de terre en purée ou en flocons. Tu as aussi la farine de pois chiche, la semoule fine, les lentilles, ce qui est féculent, en réalité.