Saf en map

Bonjour,

j'utilise toujours de la SAF en boîte; avant je la conservais dans un placard boîte fermée hermétiquement avec un couvercle plastique et maintenant je la conserve au frigo.
J'ai l'impression que maintenant mes préparations lèvent moins.
Avant je ne réactivais jamais ma SAF pour l'utiliser alors que maintenant il faut que je la réactive avant, est-ce parce que ma SAF est trop froide ?

Comment conservez-vous votre SAF ?
La réactivez-vous avant de la mettre dans la cuve de la map ?
Pour un programme différé, je suppose qu'il ne faut pas la réactiver ?

Lysa

Salut lysa 0112
Je conserve ma saf en boite fermée dans un placard au sec. La conservation au frigo risque de créer de la condensation a l'intérieur de la boite, ce qui est préjudiciable a la levure. Certains réactivent la saf, d'autres non, comme moi et je n'ai pas de problème, il y a les adeptes des deux manières, et ca semble fonctionner indifférement. Bien sur en différé on ne peut pas réactiver préalablement. J'espère avoir répondu a ta question. A+. Pierre.

Tout à fait.

Merci beaucoup

Lysa