Saf qui se dilue mal

coucou

Ce matin j'ai voulu faire la recette des briochettes de Polange
J'ai dilué la saf dans 2 CS de lait tiède pour faire ma poolish mais elle s'est mis en bloc et a fait des grumeaux,j'ai mis 10 mn pour la liquéfier
J'ai beaucoup de mal avec la saf alors qu'avant avec la Briomachin je réussissais tout,là je trouve mes préparations moins levées.
Avez le même problème que moi?vaut-il mieux diluer dans de l'eau?

Essaie en mettant plus de liquide.
j'ai aussi remarqué que ma levure avait du mal à se diluer quand je la versais trop brusquement dans le liquide, je dirais qu'il faut l'y verser en pluie

j'ai suivi tes conseils Laurenceg et ça va mieux.Merci

Salut à toutes,

Alors j'utilise cette levure depuis plus de 2 ans pour faire mon pain à la main (je précise).

Il faut lui donner du temps, la bichonner. C'est une levure "vivante" et donc elle aime l'eau tiède et il ne faut pas la brusquer.

Trève de plaisanterie, je vous donne le mode d'emploi :

vous remplissez un verre de la quantité d'eau dont vous avez besoin. Il faut que l'eau soit tiède à peu près 35°C (plutôt un peu moins que plus).
Vous versez votre levure dedans et vous n'y touchez plus pendant 10-15 minutes. C'est-à-dire pas de touillage avec la cuillère.

Au début les grains flottent puis rapidement ils tombent dans le fond. Au bout de 10min il y a une sorte de pâte qui remonte : c'est le signe que votre levure est prête.

Voilà, vous n'avez plus qu'a bien mélanger avec une cuillère et c'est nickel.

Vu que ça demande un dizaine de minutes, je la prépare en premier. Pendant qu'elle "gonfle" je met en place mes ustensiles, prépare mon four...etc....

Essayez et dites-moi si ça va mieux !

A+

Bonsoir,
J'utilise la levure saf de la même manière que Caravan ; c'est très bien comme ça ; par contre, j'ai remarqué qu'il fallait mettre beaucoup plus de cette levure que la briomachin.