Sago. ( sorte de farine )

Ma soeur m'a ramené de Tunisie, du sago, une sorte de farine / maizena à l'amande, noisettes, sésame ou mix des 3. Les arômes sont très subtils, ça ne se sent pas mais bon, apparemment, c'est aux fruits secs.

Les Tunisiens en raffolent, ils le préparent comme la poudre à flan avec lait et sucre.

Je ne pense pas que cela se nomme de cette façon en Tunisie mais j'ai trouvé le nom dans une de mes recettes, la seule et l'unique. Ca fait peu.

Alors j'attends vos propositions.

bonjour,

je pense que ta mixture n'est pas de la farine de sago pure...?

voila ce que je sais sur le sago:

Sago : nom scientifiquealm metroxylon sagus.

Sans gluten il fournit une farine relativement insipide pouvant être utilisée en particulier dans la boulangerie (pâte à pizza, surtout), ou dans des produits destinés à être très assaisonnés.

essaye de me donner plus de renseignement sur ton melage et je te trouverai des recettes

auberade,

merci pour cette réponse. En fait je pourrais le savoir par les soeurs de mon beau-frère tunisien mais ca risque d'être long.

ca a l'aspect de la farine, ca sent les fruits secs et c'est de couleur marron très clair, un beige. Il se prépare en flan en tunisie avec eau ou lait (voire mélange des 2, je suppose) et du sucre. Il aime le manger après le repas devant la TV