J'ai entendu dire que le sel aide la pâte à pain à lever. Je veux bien le croire mais j'aimerai vraiment savoir pourquoi. Est-ce que quelqu'un (un(e) chimiste ? 
) connaît la réponse ?
) connaît la réponse ?
Je te mets le lien de la fiche levure, tu trouveras beaucoup d'explication sur la pâte levée, attention le sel n'aide pas à lever la pâte, c'est le sucre !
Bonne soirée !