Sondage/quelle farine pour des baguettes?

Avec quelle farine réussissez-vous vos plus belles baguettes, croustillantes dessus et légères dedans?

Je réussie bien mes baguettes grâce à tous vos conseils, mais en changeant de marque de farine j'ai parfois eu des résutlats différents, est-ce votre cas

Existe t-il des farines "spéciale baguettes"

Merci

moi pour toutes mes préparations a base de farine j utilises toujours francine impossible de rater avec ca

pour ma part je mélange très svt!!!
j'utilise surtout, pr la base, de la T65 , sinon de la T55.
Et je mets aussi 1/3 de farine céréales, ou complète car j'adore.

Du coup je n'ai jamais le même goût... mais quel régal!!!

en voilà... avec un levain naturel, farine 250gr T65, farine 250 gr multicéréales... je te dis pas le guot en plus....

ben moi j'utilise de la T45 1er prix + farine spécial pain francien (en général 50/50), et mes baguettes sont bien levées et bien aérées, avec un goût similaire à celui de la boulangerie.....j'utilise très peu de farine complète ou multicereales, car je ne cours pas après!

par contre avec le même mealnge, j'ai obtenu une mie très aérée dès lors que j'ai façonné mes baguettes comme indiqué dans la petite vidéo sur un post de la page "Pains"....comme quoi, la façon de manipuler la pâte est très très importante pour ne pas écraser les bulles!

bon dimanche

Animo, je croyais que la T45 était réservé à la pâtisserie ?

Sinon Polange, où trouve t-on la T65 ?

Merci.

ben oui, c'est ce que j'avais lu....et j'en ai pas trouvé, de la t55...ou plutôt j'ai du mal chercher!!!!! alors j'ai fais avec ce que j'avais et ça marche très bien!

Moi j'utilise de la t65 pour le pain et de la t45 pour les brioches

la t65 je l'ai trouvée chez un minotier près de chez moi
regarde si tu en as un près de chez toi, sur l'annuaire?

pour ma part je fais mes baguettes a la t 55 et je retouve le goût de cher le boulanger . Donc ca me va bien et je continue ainsi