Sos problème de levure avec la marque franc*** !

1 nov. 2005

C'est la 1ère fois que cela m'arrive :
Ce matin, j'ai fait ma brioche habituelle dans ma map mais avec la levure Franc... et non Brioch....
J'ai procédé de la même façon et rien n'a levé ! j'ai tout jeté et recommencé avec la levure habituelle, Briochmachin en dernier sur ma farine.

Qu'est ce qu'elle a de spécial la Franc.... ? j'ai jeté les emballages (que je n'ai pas lu...) pour avoir plus de place dans les placards.
Il faut la réactiver d'abord dans de l'eau tiède ?

Merci de votre réponse,
Isa

2 nov. 2005

Eh ben alors, il n'y a personne pour me répondre ?

Je vais devoir jeté mes sachets Franc.... ?

Isa

3 Recette déc. 2005

Re: sos problème de levure avec la marque franc*** !

Ingrédients Équivalences

le contenu du sachet de levure
4cl d'eau à 38°C
1 cc de farine

J'utilise souvent de la levure déshydratée ("SAF"

des marques précitées.
Même si dans certaines recettes il n'est pas mentionné de les "activer", je procède toujours (au moins) à un délayage dans 4cl d'eau à 38°C.

Pour tester ton petit sachet:
- Verser le contenu dans une petite coupelle
- Verser par dessus 4cl d'eau à #38°C
- Ajouter une cc de farine

Attendre 5-10 mn.
Franchement, si au bout de 10mn tu n'a pas de bulles, tu peux tout balancer a la poubelle. Sauf la coupelle.

HIH
Thierry

4 déc. 2005

Merci Thierry de ta réponse.

Je pense que j'ai merdouillé la dernière fois, et que cela ne vient pas de la levure franc***.

Copie à revoir ...

A+
Isa

5 déc. 2005

Bonjour,

J'utilise toujours de la levure francin. et je n'ai jamais eu de problèmes de levée!

6 déc. 2005

alors!!je viens mettre mon grain de sel!!
alors par comparaison au niveau levéé entre la fra..e et une de chez lea**r pri**e:pour moi y a pas de différence !!pour ma fabrication!!je vois la différence au niveau du prix! pourquoi payer +cher pour le même produit??

m enfin c'est mon avis