types de farine

bonjour
je suis nouveau dans la panification et j'ai parcouru le site
avant d acheter une map hier.
j'ai fais mon premier pain ce matin , résultat bon.
j'ai deux questions qui , excusez moi d avance si elles ont déjà ete traitées,
1-a quoi correspond le type de la farine (45,55 etc) et leurs utilisations
2- faut il délayer la levure de boulanger en granules type v....e
merci de votre compréhension.

La farine de type 45 est la farine à pâtisserie et la 55 est la farine à boulangerie ,à pain .Je n'est pas de map , je sais pas pour la levure.
bisous

bonjour et bienvenue sur le site.

Voila une fiche sur la farine :

et une autre sur la levure :

Sandrine

pivat
bonjour,
ATTENTION pas de levure vahin.....ratage garantie, LES MAPPEUSES sont très nombreuses à avoir tester pour leur MALHEUR cette levure

TU PEUX VITE l'abandonner, si tu lis ce forum ou si tu poses la question avec comme sujet nouveau : que pensez vous levure VAHI.. en map, tu auras sûrement des réactions VIOLENTES !!!

SINON POUR AVOIR RATÉE MOI MÊME DES BRIOCHES ET ENCORE DES BRIOCHES NE FAIT PAS COMME MOI, mélange bien tes farines t45 et t55, la farine t45 pour brioches ne lève pas assez , il lui faut de la t55 pour l'aider. QUE MES RATAGES TE SERVENT SURTOUT CAR ILS COÛTENT CHERS heureusement nous avons une chienne , comme disent mes zoms :"heureusement que la chienne est là"

Surtout, bon courage, il en faut, j'ai la rage au ventre et CHAQUE FOIS que je rate, je recommence MAIS EN ENVOYANT DES SOS, tu verras ici tout le monde est là pour t'aider .

BONNE SOIRÉE