Types farine 405? 550? 1050?

Bonsoir tout le monde,

Je connaissais les farines type 45, 55 etc. mais 405, 550, 1050. Faut-il diviser par 10 pour obtenir l'équivalence ?

Il suffit d'enlever un zéro. Il s'agit là de la dénomination allemande pour les types de farines :
405 = 45
550 = 55
1050 = 105 (en France c'est plutôt la 110)

... Zut Josy67 a répondu en premier !!!!
Qu'est ce que je n'aurais pas fait pour gagner ton estime ibeyaert!!!
Bonne continuation

Bonjour tout le monde,

Si ce n'est que les moutures ne sont pas les mêmes, une recette faite avec de la farine type 405 (Allemande) et type 45 (Française) ne nécessite pas la même quantité de liquide.
C'est tout simplement pour celà que les recettes des livrets ne donnent jamais un bon résultat si elles ne sont pas adaptées à nos farines.

Bonne journée et bonne boulange,
Rubis59