Utilisation de levain naturel deshydraté

J'ai acheté dans un magasin bio du levain naturel déshydraté .
Comment l'utiliser ?
En quelle quantité ?
Merci de me renseigner .

C'est écrit sur le sachet normalement, j'en avais acheté et c'était 80 g pour 2 kg de farine, à mélanger à la farine.

Merci Plume11 de m'avoir répondu .
Il n'y avait aucune indication sur le paquet que j'ai acheté .Je vais essayer d'utiliser ce levain dans les proportions que tu m'a données .
Quel est le meilleur choix, selon vous qui êtes expertes : ce levain naturel déshydraté ou le levain fermentiscible ?
Merci

Je ne sais pas si il y a une différence?
Parce que je viens de regarder, et sur le mien il est marqué "levain fermentescible" mais c'est bien du levain déshydraté...

bonjour Collette

j' ai eu le même problème que toi avec un paquet de 500g de levure sèche que j' ai acheté et sur lequel il n' y avait aucune indication . J' ai fais pas mal d' essais avant de trouver le bon dosage , moi j' en met 1 CàC pour 200g de farine que je reactive dans un peu d' eau tiède 1/2h avant de l' utiliser . Je l' utilise maintenant en poolish et j' ai de bons résultats .

bonne journée

Chrysthia

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