1ere brioche affaissée! pourquoi?

Bonjour,
aujourd'hui, j'essaie ma 1ere brioche.

MàP M..x ABKE41-2 , recette du manuel.

Juste avant le début de la cuisson, la pâte avait levé jusqu'à 1 cm du bord de la cuve, ce qui me paraissait bien.
Puis dès le début de la cuisson, elle s'est écroulée à moitié de la cuve.
Et là, à 26mn de la fin, elle est à 5 cm environ du bord.
Qu'en pensez vous?
La voila en fin de cuisson :

Après démoulage, elle n'est pas si mal :

Et après refroidissement :

Globalement le résultat est acceptable, mais j'espérais un dessus plus gonflé.
Qu'en pensez vous?

@+

Coucou,

je ne suis pas une experte amis je pense que peut être tu as mis trop de levure...

Bonsoir,
J'ai mis un sachet (11g) de levure.
Je viens de lire sur le paquet : 1sachet pour 250g à 1kg de farine
Tu as donc probablement raison.
je réessairai avec un demi paquet.

@+

Bonsoir,
Je ne suis pas non plus experte,mais j'en suis déjà a plusieurs essais dont qqles ratages dont je connais la raison (après discussion sur ce forum)et j'ai apris que la cause d'un pain ou brioche qui retombe au moment de la cuisson, c'est:
ou trop de levure ( comme le dit ingrid6813)
ou trop de liquide par rapport a la farine.
En fait il faut que tu tiennes compte du th de ta map,et que tu adaptes les recettes en fonction du th.
exemple pour moi qui est une map qui a un th de 55, lorsque dans ma recette j'ai 500g de farine,je fais le calcul suivant:
500g(farine) multiplier par 0.55(th)=275g(de liquide)
Le poid du liquide diffère selon le th des map!!Il faut le savoir
attention dans le poid de ton liquide tu doit compter lait, eau,mais aussi oeufs, et parfum si tu en met.
Voilà j'éspère t'avoir aidé.