aide pour calcul th 50 brioche nathouly?

J'ai essayé la brioche sur ma map xbm838 hier,catastrophe!!!!!
Je suis désespérée d'y arriver enfin. Je n'entend que des compliments pour cette recette de brioche et moi je coule avec!!!!
Pourriez vous m'expliquer comment ce fait le calcul pour ma map qui à un th de 50 et j'ai lu sur le forum que la recette de nathouly avait un th de 60. Je ne comprend pas le principe du calcul que vous faites?

Merci de m'aider, j'attend votre réponse pour recommencer, merci encore et bon week-end à toutes.

dana

Il faut juste que le poids ou le volume de liquide soit égal à la moitié de celui de la farine
Ex : si 500 gr de farine , il faut que le poids ou le volume de lait, oeufs crème ou tout ce qui s'apparente à du liquide soit de 250 gr (ou ml c'est pareil en gros ) On ne compte pas le beurre !

dana

JE SUIS LA SPÉCIALISTE ICI SUR CE FORUM RATAGES RATAGES DE brioches

j'ai une map afk bm2 comme SYLVIAM et pour t'aider , TU RESPECTES BIEN CE QU'il vient de t'écrire

ET CE QUI M'a aidée c'est ZOLONO ET LA PHOTO DE SON PATON DE BRIOCHE, va le voir DANS :
brioches en map : sujet paton de brioche ET CHERCHES dans les pages
sa photo, le tien doit être comme CA

ET TU peux recopier ses recettes , elle a mis aussi POUR TH 50%

sa brioche classique tu mets 600 GR FARINE ET 600x0.50=300ML total

pour brioche yaourt = 5 JAUNES +1 yaourt

CES DEUX LA SONT OK , elles se collent au hublot ELLES SONT réussies chez moi DONC OK POUR TOI

rajoutes de la farine pour que ton paton se décolle pour pains et brioches

VA LIRE BRIOCHES EN AFK BM2 notre TH EST DE 50% , tu vas trouver

BONNE BONNE CHANCE, et suis bien les conseils de SYLVIAM, nous mettons tous les 2, nos liquides en DERNIER

christine

coucou tout le monde
moi je viens de la faire la brioche de nathouly.
j'ai la map far marie xbm838
je n'ai presque rien changé,160ml de lait au lieu de 165ml,pour la farine j'ai mis de la t55 car pas de gluten,de la vanille à la place de la fleur d'oranger et zou prog 5, 700g, clair.
un véritable délice, mon mari n'en reviens toujours pas tellement elle est
oups était bonne