Ingrédients
Équivalences
- 350 g lait tiède
- 500 g de farine
- 3 cuill soupe de sucre
- 1 c café sel
- 1 sachet briochin
- 50g beurre 1/2 sel
- 1 sachet levure chimique leader price (dose 500g de farine)
- demi cube levure acheté en boulangerie
- beurre doux
Bonjour,
Je viens de rater coup sur coup mes deux premières brioches et j'avoue péniblement être complètement perdu... et j'en appelle à vos conseils avisés...
Préambule : J'ai fait un pain au lait (350 g lait tiède, 500 g de farine, 3 cuill soupe de sucre, 1 c café sel, 1 sachet briochin, 50g beurre ) et tout s'est bien passé. Je me suis donc dit chouette, ça marche, on va attaquer la brioche...
Brioche 1 : Recette de Nathouly1 (sans gluten) et avec de la levure chimique leader price (1 sachet dose 500g de farine) - celle ou il y a une jolie brioche sur le sachet. Pour le sel j'ai utilisé la dose "TEASPOON" fournie avec la MAP (AFK, équivalent EUREKA 1 CUVE je crois). J'ai utilisé du beurre 1/2 sel, ce qui ajoute 3g de sel à la préparation. J'ai utilisé le programme sandwich. Résultat : La brioche n'a pas monté du tout, et de plus elle n'était pas cuite. J'ai attribué l'échec au trop plein de sel...
Brioche 2 : Même recette, mais cette fois-ci avec un demi cube de levure acheté en boulangerie, du beurre doux, et pas de toujours une dose de sel. Programme 1 (pain standard...) Résultat : avant la cuisson, la brioche était encore toute plate, j'ai arreté les dégats et mis le moule dans le four à 30 degrés. Résultat : la préparation a monté au bout d'une heure (mais sans arriver jusqu'en haut de la cuve.
Par ailleurs, en sortant la cuve juste avant la cuissont, elle était un peu tiède mais je n'ai pas du tout eu l'impression qu'elle avait chauffé, je me demande donc s'il n'y a pas un problème avec ma machine (pourtant, elle cuit bien, donc...)
Merci pour vos avis dont j'ai bien besoin !
Je viens de rater coup sur coup mes deux premières brioches et j'avoue péniblement être complètement perdu... et j'en appelle à vos conseils avisés...
Préambule : J'ai fait un pain au lait (350 g lait tiède, 500 g de farine, 3 cuill soupe de sucre, 1 c café sel, 1 sachet briochin, 50g beurre ) et tout s'est bien passé. Je me suis donc dit chouette, ça marche, on va attaquer la brioche...
Brioche 1 : Recette de Nathouly1 (sans gluten) et avec de la levure chimique leader price (1 sachet dose 500g de farine) - celle ou il y a une jolie brioche sur le sachet. Pour le sel j'ai utilisé la dose "TEASPOON" fournie avec la MAP (AFK, équivalent EUREKA 1 CUVE je crois). J'ai utilisé du beurre 1/2 sel, ce qui ajoute 3g de sel à la préparation. J'ai utilisé le programme sandwich. Résultat : La brioche n'a pas monté du tout, et de plus elle n'était pas cuite. J'ai attribué l'échec au trop plein de sel...
Brioche 2 : Même recette, mais cette fois-ci avec un demi cube de levure acheté en boulangerie, du beurre doux, et pas de toujours une dose de sel. Programme 1 (pain standard...) Résultat : avant la cuisson, la brioche était encore toute plate, j'ai arreté les dégats et mis le moule dans le four à 30 degrés. Résultat : la préparation a monté au bout d'une heure (mais sans arriver jusqu'en haut de la cuve.
Par ailleurs, en sortant la cuve juste avant la cuissont, elle était un peu tiède mais je n'ai pas du tout eu l'impression qu'elle avait chauffé, je me demande donc s'il n'y a pas un problème avec ma machine (pourtant, elle cuit bien, donc...)
Merci pour vos avis dont j'ai bien besoin !
