Au secours

1 déc. 2006

hier j'ai fait ma première brioche dans ma machine a pain

elle était dure comme de la pierre

elle a pas levée

ma map est une kenwood bm250
il parait qu'il faut plusieurs essai avant d arriver a dompter sa machine

je vais essayer vos recettes

j espère avoir plus de succès

2 déc. 2006

bonjour connais tu le th de ta map?
c'est indispensable ça!
pour le calculer tu prends la recette de base de pain qui doit s'appeller blanc, français, normal ou basic selon le fabriquant et tu fais:

QTE DE LIQUIDE divisé par QTE DE FARINE = RÉSULTAT x 100 = TH en %
Ex : 300ml / 500g = 0.60 x 100 = 60 %
tout ce que tu feras devras respecter ça.
attention pour une brioche tu compteras le lait l'arôme et les oeufs dans les liquides...et les pépites de chocolat tu congèleras sous peine de fonte intempestive!
donc je récapépète tu prends une recette au hasard et tu ne fais pas attention a la dose de liquide indiquée tu fais avec ton th a toi et là cà devrait le faire!!!
bises et bonne fin d'année a toi

3 déc. 2006

j'ai la machine bm250 de kenwood

et si j essai de calculer ce que tu me conseille je trouve pas pareil selon la grosseur du pain 500/750/1 kg

4 Recette déc. 2006

Brioche aux fleurs d'oranger et beurre

Ingrédients Équivalences

165 ml de lait
3 jaunes d'oeufs battu en omelette
2 cc de fleur d'oranger
1 cc de sel
375g de farine
100g de beurre
3cc de sucre
2 sachet de sucre vanillé
sachet de levure seche

bonjour
oui oui je sais ça dépend de la taille du pain!
je sais ça pas l'air très rationnel mais c'est comme ça!
j'ai trouvé ça

Je te donne une recette de brioche que tu reussira avec la kenwood bm 200

- 165 ml de lait
- 3 jaunes d'oeufs battu en omelette
- 2 cc de fleur d'oranger
-1 cc de sel
- 375g de farine
-100g de beurre
- 3cc de sucre
- 2 sachet de sucre vanillé
- sachet de levure seche

programme 8

Bonne brioche @+ Myranda05
vas donc voir par là

🔗 Recettes pour map kenwood bm200
ça devrait bien te dépanner!
bises et bonne fin d'année

5 déc. 2006

Moi aussi Lorenzette j'ai raté ma brioche avec ma nouvelle BM250. J'ai pourtant suivi la recette de la notice, mais j'ai une vague idée de la gaffe, mes ingrédients étaient à des températures différentes (trop froids pour certains), je pense que ce n'est pas bon pour la levure!
les spécialistes pourront peut-être confirmer
je la recommencerai en chauffant un peu le lait, on verra bien...

6 Recette janv. 2007

Brioche légère au yaourt aux fleurs d'oranger

Ingrédients Équivalences

80mL de lait
350gr de farine T45
50gr de yaourt
2 càs de fleur d'oranger+1 oeuf battu en omelette
1 càc de levure
1/2 càc de sel
20gr de beure
20gr de sucre + 1 sachet de sucre vanillé
1càc de jus de citron

J'ai une Kenwood bm210 et une Kenwood bm250. Le th est de 60. J'ai fait il n'y a pas très longtemps une brioche légère au yaourt je te donne la recette.

80mL de lait
350gr de farine T45
50gr de yaourt
2 càs de fleur d'oranger+1 oeuf battu en omelette
1 càc de levure
1/2 càc de sel
20gr de beure
20gr de sucre + 1 sachet de sucre vanillé
1càc de jus de citron

C'est une brioche très bonne, programme sucré, poids 750gr, croûte light, enlever 10 min avant la fin du programme.

Je te donne aussi la recette de la brioche tradition:

10mL de crème fraîche liquide
350gr de farine T45
3 oeufs battus en omelette
1càs de fleur d'oranger
10gr de levurre fraîche emiettée sur le dessus de la farine
1/2 càc de sel
50gr de sucre
120gr de beurre
1càc de poudre d'écorce d'orange ou les zestes d'une orange.

Mettre les oeufs et le liquide, puis la farine et le beurre en morceaux. Ajouter le sel, sucre et levure (levure ne touchant pas le sel).

Programme sucré, 750gr, croûte light et enlever 10min avant la fin du programme.

Bises.