Au secours, assez de ratages

1 Recette févr. 2007

Pain aux Céréales et Levure

Ingrédients Équivalences

2 jaunes d'oeufs
150 ml de lait
1 cc de sel
25g de sucre
1 sachet sucre vanillé
40 g de beurre
250g de farine
7g de levure fraîche

je l'ai faite avec la privileg 1008
2 jaunes d'oeufs puis lait jusqu'à 150 ml
1 cc sel
25g sucre
1 sachet sucre vanillé
40 g beurre
250g farine
7g levure fraîche

elle a bien levée mais c'est creusée juste un tout petit peu au milieu
elle a pas touché le hublot

2 févr. 2007

j'ai lu à quelque part sur le forum que ta machine à pain a un th de 60 mais pourquoi alors a-t-elle le pain qui se creuse ??

tes mesures sont bonnes, et la brioche a bon goût sinon ?

3 févr. 2007

Oui elle est bonne au goût, elle gonfle toujours bien mais là j'ai essayé de la levure fraîche.
Je pense que j'en ai mis trop. Mais ce n'est pas une mie de brioche pasquier bien filante. Mais c'est bon, ça ressemble aux brioches des photos du site et la mie est pareil. Donc ca doit être pareil au goût que vous.
A rapport aux brioches d'avant, elles sont extras.

4 févr. 2007

Je n'ai pas précisé, la brioche était bien gonflée, juste au milieu elle s'est creusée sur 3 cm de diamètre, c'est tout, je pense que c'est peu être en touchant le hublot de tout juste quelle est ratombée de qqes cm.