Baguette avec poolish

coucou

voici la recette des baguettes que j'ai dans mon livre avec ma map moulinex. Qui peut me dire les quantités que je dois prendre pour faire mon poolish.

Eau 170 ml
Sel 1 cc
Farine spéciale pain 280 g
Levure sèche 1 cc

Merci à toutes.

Pour un pollish à faire la veille ,je mettrais 150g de farine /150g d'eau/une 1/2 cc de levure.

Merci
Donc le lendemain je rajoute le restant de farine , 20ml d'eau et 1/2 cc de levure ?

Non,tu ne rajoutes pas de levure le lendemain,le poolish suffit,fais attention que le sel ne soit pas en contact avec le poolish.

MERCI BEAUCOUP JE VAIS ESSAYER.

Bonjour, pour ma part, je préfère utiliser 100ml d'eau avec 5g de levure, et 80g de farine. Car sinon, il reste trop peu de liquide quand on fait la recette. Je laisse reposer 1h/1h30 pas plus, car ce sont de petites baguettes. Comme j'ai un vieux four, c'est la raison pour laquelle l'accessoire baguette me tentait. Par contre, je ne peux toujours pas utiliser la fameuse grigne, elle ne coupe rien du tout ! Je pense que je vais finir par l'aiguiser car je trouve bête de ne point l'utiliser.

Alors,comment était le résultat?