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Beignets d'orange-florés aux caramels

18 réponses · 3829 vues

CaramelPané & Frit
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 500g de farine
  • 50ml de lait ou eau de fleurs d'oranger
  • 4 oeufs
  • 60g de sucre
  • 140g de beurre
  • 8g de sel
  • 1 sachet de levure seche de boulanger
Recette certifiée 100% sans IA
je les preparais avant au batteur mais en map c'est encore mieux

500g de farine
50ml de lait mais je prefere l'eau de fleurs d'oranger
4 oeufs
60g de sucre
140g de beurre
8g de sel
1 sachet de levure seche de boulanger
Tous mettre dans la map en commencant par les liquides:beurre oeufs
puis le sucre le sel et la farine .Terminer par la levure.
Et hop programme 7 pate jusqu'au bout.
Etendre la pate au rouleau .Couper des formes et cuire dans la friture pas trop chaude.
Miammmmmmm.................
Saupoudrer de sucre glace et deguster.
OUaha c'est trop bon ! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !

Beignets01Voir l'album Beignets2Voir l'album
2
vu les photos, celà ressemble à des merveilles que des beignets. Celà dépend peut-être des régions. Moi, je recherche la pâte à beignets souflés. Des recettes j'en ai mais ils ne gonflent pas à la cuison. ils sont pateuwx. Chez mon boulanger ils sont aussi gros qu'une orange!Quelle est l'astuce ?
Merci d'avance.
3
En tapant "boules de Berlin", dans le cadre orange de recherche, tu devrais tomber sur de bonne recettes ...
4

Hello, Kikou, Bonjour Fiesta Salut supernath Fiesta
Bonjour

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Bisous

5
au départ c'est la recette des boules de berlin.
C'est une pâte levée.
il ne faut pas les étendre comme les merveilles et ils vont bien gonfler.Et aussi à la cuisson si l'huile est trop chaude ils vont être cuit a l'extérieur et pas a l'intérieur.
6
Etoiles Magie pain d'épice Etoiles Magie , j'ai relevé ta recette et je vais en profiter dès ce week-end !
je te tiendrai au courant, merci! C'est Okey !
7
N'oubli pas la fleur d'oranger, C'est bon
Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! s'est tellemnt meilleur
avec !
8
Mais c'est la fête dans le Jura ce week end !
Attention sur les routes..... C'est Okey !
9
bonjour,
merci pour cette recette,

une fois les formes découpées, peut on laisser lever à nouveau?
si oui, combien de temps? merci .

Hello, Kikou, Bonjour
10
pain d'épice Très Heureux , tu vas rire, c'est justement juste à côté de chez moi la fête! on a des laissez-passer pour nos voitures sinon on rentrera pas chez nous Je suis vert !
Pour ceux qui aiment le Vin Jaune c'est le moment! C'est Okey !

Pour la fleur d'oranger je ne suis pas prête d'oublier Je suis vert ! j'adore ça Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
11
Pattyrob ,pas besoin de faire levée une deuxième fois ,j'étale au rouleau pas trop fin env. 1/2 cm et je cuis.
C'est Okey !
Polange ça doit être sympa mais un peu trop loin pour moi il faut renter après..........Mon mari y était aujourd'hui dans le cadre de son boulot... Hello, Kikou, Bonjour
12
Cool pr ton zom! C'est Okey !

En ce qui concerne une éventuelle levée des beignets avant cuisson, je serais partisante de laisser reprendre forme environ 20 minutes pour ma part... en fait si je copie sur une recette d'autres beignets à pâte levée je pense que ce serait mieux.
Il faut dire, qu'en fait le temps que tu fasses cuire les premières, les autres gonflent, et du coup cela doit se faire naturellement Rire (lol)
As-tu déjà essayé? Question
13
Non je n'ai pas essayé de les faire lever avant cuisson bien que comme tu le fais observer ils gonflent un peu le temps de les cuire.J'étends ma pâte et met en route ma bassine d'huile .Je ne sais pas combien de temps ils restent sur la table le temps que mon huile soit chaude .Mais je n'ai pas trouvé de différences notables entre ceux qui on levé et les autres. C'est Okey !
14
merci pain d épice pour ta recette de beignet de carnaval j avais bien du mal a retrouver celle de mon enfance .du coup je vai en préparer ce week end pour mes ptits loulous .en plus une recette a la map quelle bonheur.bise.
Bisou
15
Cela fait déjà plusieurs années que je fais cette recette et je recommence encore ce week end sous la pression familiale ........
Il ne faut pas que j'oublie de raporter mon eau de fleur d'oranger Cligne de l'oeil
16
moi aussi je vai essayer avec de la fleur d oranger d abitude j y met du rhum ou du zest de citron mais la vue que j en ai je vai aisseyer avec je ten dirait des nouvelles mais vue les ptits gourmands que j'ai a la maison il ne devrait pas y avoir de coucis
Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! Bébé content Bébé Garçon Bébé oups baboom!
17
Hello Pain d'Epices Très Heureux ,

On a bien aimé tes beignets. C'est Okey ! en revanche le seul souci c'est la cuisson de mon côté. Je trouvais qu'ils cuisaient bien vite , et du coup n'avaient pas autant le temps de gonfler que j'aurais voulu. confus (ennuyé) pourtant j'ai réduit le gaz pr que l'huile soit moins chaude.
Ceci dit je n'en avais jamais fait alors ! Cligne de l'oeil
Tu as un truc pour que la cuisson soit top?

Sinon une info : la levure n'agit pas en dilution avec la fleur d'oranger. J'ai trouvé mon pâton peut gonflé mais j'avais programmé levure+liquide en premier, et à mon avis j'ai fait une erreur! Roulement de yeux
L'important est que cela n'a pas empêché mes loulous d'en manger 5 chacun Je suis vert ! merci C'est Okey !
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Salut Polange
C'est vrai que la cuisson est un peu délicale il faut trouvé la bonne température.Trop chaud ils cuissent trop vite a l'extérieur ne gonfle pas assez et ne sont pas cuit à l'intérieur.Chez moi je mets ma bassin sur la grosse plaque vitro réglage sur la moitié.
Dimanche j'ai utilisé de la levure saf mais j'ai fais légèrement réchauffer la fleur d'oranger au micro onde et ma levure c'est parfaitement délayer.Par contre j'avais mon paton trop mou j'ai dû rajouter de la farine, peut être que mes oeufs étaient un peu plus gros que d'habitude.
J'ai essayé d'attendre un peu plus pour voir si les formes allaient gonfler sur la table mais ils avaient plutôt tendance a se dessécher.
19
je viens d'essayer ce matin ta recette de beignets, catastrophe, la pâte est toute molle, collante, pas moyen de l'étaler, j'ai eu beau rajouter de la farine, ça collait quand même. Du coup, j'ai refait une map avec ma recette, c'est en route, je vais voir ce que ça donne, car je la faisais toujours manuellement et avec de la levure fraîche. Il y a peut-être trop d'oeufs dans ta recette? Je ne sais vraiment pas ce qui s'est passé. Choqué Malheureux (triste)
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