Beignets en map

1 sept. 2006

comment faites vous vos beignets en map????? quel programme?faut il laisser lever la pate dans la map ou a l'exterieur? étaler la pate avec un rouleau ou juste faire des boules? car j'ai essayer et la cata!! j'ai étaler ma pate (certainement trop fine) et avec un verre j'ai decouper des disques et j'ai laisser lever mais au bout de 2h rien ! toujours aussi plat !!!

merci de bien vouloir m'expliquer étape par étape, j'adore les beignets!!!

2 sept. 2006

euhh... un beignet c'est pas quand tu le fait frire qu'il gonfle plutôt

3 Recette oct. 2006

Beignets aux sucres et au beurre, pâte Briochin

Ingrédients Équivalences

250g de farine T55
1 oeuf
4 càs de sucre blanc bombées
1,5 càc de levure sèche en poudre (= 1 sachet de Briochin)
50g de beurre mou
1/2 càc de sel Guérande moulu
100 ml de lait tiède

Pâte à beignets sucrés (Briochin) PARFAITE

Ingrédients dans l’ordre dans la map :
LEVURE sèche en poudre 1,5 càc ( = 1 sachet de Briochin)
SUCRE blanc 4 càs bombées
FARINE T55 250g
Beurre mou 50g
Œuf 1
SEL Guérande moulu ½ càc
LAIT tiède 100 ml

Programme : Basic Bake Rapid 15mn en Pana = pétrissage pendant 15mn

Laisser reposer 1h dans la map (j’ai retiré la pale).
Etaler en disque de 30cm à la main.
Découper en petits losanges ou cercles avec un verre, déposés sur papier sulfurisé sur le lèche frite pour levée 20mn dans le four étuve 40° (ou pré-chauffé puis éteint) ou bien 40mn recouvert d’un linge à température ambiante.

Cuire en friteuse 1mn de chaque côté.

Saupoudrer de sucre glace….hummm