Je me suis achetée une map bluesky. J'ai réussi à faire du pain aux céréales, et du pain de campagne. Mon seul problème c'est avec la brioche, j'ai essayé la brioche au yaourt mais rattage. Je recherche donc une recette de brioche qui marche pour ma map. Merci d'avance.
Besoin d'aide
3 réponses · 474 vues
didine
je peux t'assurer que la brioche aux yaourts MARCHE du tonnerre
les albums des filles en sont la preuve
TU PEUX prendre toutes les recettes de brioches , cela sera pareil
j'ai mis 3mois pour comprendre
TON TH EST DE 50% donc tu dois avoir dans ton shaker
1 seul yaourt + TES oeufs + ton parfum liquide = 250ml TOTAL JAMAIS PLUS pour 500gr farine (t55 et t45)
et ensuite AU BOUT de 15mn ton paton doit taper comme un fou IDEM POUR TON PAIN
si tu as un tas informe = ratage GARANTI
as tu mis 1 seul yaourt ou AS TU RESPECTÉE LA RECETTE ????? d'une mappeuse avec th 60%??????????
c'est ce que je faisais avant de comprendre le truc
TH + PATON qui tape au bout de 15mn c'est la seule solution pour réussir en map
retiens moi au courant
christine
je peux t'assurer que la brioche aux yaourts MARCHE du tonnerre
les albums des filles en sont la preuve
TU PEUX prendre toutes les recettes de brioches , cela sera pareil
j'ai mis 3mois pour comprendre
TON TH EST DE 50% donc tu dois avoir dans ton shaker
1 seul yaourt + TES oeufs + ton parfum liquide = 250ml TOTAL JAMAIS PLUS pour 500gr farine (t55 et t45)
et ensuite AU BOUT de 15mn ton paton doit taper comme un fou IDEM POUR TON PAIN
si tu as un tas informe = ratage GARANTI
as tu mis 1 seul yaourt ou AS TU RESPECTÉE LA RECETTE ????? d'une mappeuse avec th 60%??????????
c'est ce que je faisais avant de comprendre le truc
TH + PATON qui tape au bout de 15mn c'est la seule solution pour réussir en map
retiens moi au courant
christine
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Recette
Gâteau au yaourt
Ingrédients
Équivalences
- 2 yaourts
- 2 oeufs entiers battus
- 60gr de beurre
- 1 cc sel
- 500g farine
- 4 cs sucre
- 2 sachets sucre vanillé
- 1 sachet briochin
christine
Voici la recette que j'ai faite :
-2 yaourts
-2 oeufs entiers battus
-60gr de beurre
-1 cc sel
-500g farine
-4 cs sucre
- 2 sachets sucre vanillé
-1 sachet briochin
J'ai vu que tu ne mettais qu'un yaourt, c'est ca? sinon le reste est bon ?
Voici la recette que j'ai faite :
-2 yaourts
-2 oeufs entiers battus
-60gr de beurre
-1 cc sel
-500g farine
-4 cs sucre
- 2 sachets sucre vanillé
-1 sachet briochin
J'ai vu que tu ne mettais qu'un yaourt, c'est ca? sinon le reste est bon ?
didine
oui je ne mets qu'un yaourt car je mets 4 jaunes oeufs pour mie filandreuse , je ne mets jamais les oeufs entiers
tu peux refaire ta recette elle est bonne
MAIS SURTOUT tu mets tes 2 oeoufs dans un shaker tu complètes par ton ou tes yaourts pour avoir
500X0.50 = 250ml PAS PLUS
OU 600x0.50= 300ML PAS PLUS
TA RECETTE peut être ratée si tes oeufs sont gros donc plus de liquides
il ne faut pas faire les recettes SANS TON SHAKER , les yeux fermés
ET UNE FOIS que tu as bien respectée ton th
TU N'oublies surtout pas que ton paton DOIT SE DÉCOLLER des parois,il doit taper comme un fou au bout de 15mn , cuve propre
DONC TU REFAIS TA RECETTE mais avec un verre doseur et un shaker et tu surveilles pendant le pétrissage que ton paton se décolle
RETIENS MOI AU COURANT, tu dois toujours faire comme Ca POUR TON PAIN ET TES BRIOCHES
tu peux faire toutes les brioches du forum MAIS TOUJOURS avec ton shaker , pas la recette exacte qu'il y a , tes yeux doivent être sur la ligne à ne pas dépasser et pas sur la recette
j'ai mis 3MOIS pour comprendre tout CA donc ne soit pas butée comme moi
christine
oui je ne mets qu'un yaourt car je mets 4 jaunes oeufs pour mie filandreuse , je ne mets jamais les oeufs entiers
tu peux refaire ta recette elle est bonne
MAIS SURTOUT tu mets tes 2 oeoufs dans un shaker tu complètes par ton ou tes yaourts pour avoir
500X0.50 = 250ml PAS PLUS
OU 600x0.50= 300ML PAS PLUS
TA RECETTE peut être ratée si tes oeufs sont gros donc plus de liquides
il ne faut pas faire les recettes SANS TON SHAKER , les yeux fermés
ET UNE FOIS que tu as bien respectée ton th
TU N'oublies surtout pas que ton paton DOIT SE DÉCOLLER des parois,il doit taper comme un fou au bout de 15mn , cuve propre
DONC TU REFAIS TA RECETTE mais avec un verre doseur et un shaker et tu surveilles pendant le pétrissage que ton paton se décolle
RETIENS MOI AU COURANT, tu dois toujours faire comme Ca POUR TON PAIN ET TES BRIOCHES
tu peux faire toutes les brioches du forum MAIS TOUJOURS avec ton shaker , pas la recette exacte qu'il y a , tes yeux doivent être sur la ligne à ne pas dépasser et pas sur la recette
j'ai mis 3MOIS pour comprendre tout CA donc ne soit pas butée comme moi
christine
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