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Brioches légères au fromage blanc et aux fruits

1 réponse · 445 vues

Fromage & CrèmePains & Brioches
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 1 oeuf
  • 75 mL de fromage blanc 0%
  • 1 pincée de sel
  • 20g de sucre
  • 1 paquet de sucre vanillé
  • 250g de farine
  • 1/2 paquet de levure sèche
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour! Alors j'ai deux petits problèmes à résoudre pour tenter deux nouvelles brioches!

Déjà, voici ma recette de base, pour ma map AFK BM2 (TH 50) :

- 1 oeuf
- 75 mL de fromage blanc 0% (pour arriver à 125mL de liquide)
- 1 pincée de sel
- 20g de sucre
- 1 paquet de sucre vanillé
- 250g de farine
- 1/2 paquet de levure sèche

Programme pain français, croute claire, à arrêter 18 minutes avant la fin.
Brioche sans beurreVoir l'album Ca donne ça!

Ma brioche est allégée, sans beurre, et avec oeuf entier; c'est le fromage blanc qui donne le moelleux. Mais pour faire une poolisch, je fais comment? J'en fais une avec 50mL de lait et autant de farine, puis ne mettrai que 25mL de fromage blanc? J'ai peur de perdre du moelleux!

Aussi, j'ai envie de tester des brioches un peu spéciales, par exemple à la poudre d'amande, à la coco râpée... Peut-être cet après-midi je tenterai "coco-banane". Dois-je compter le cacao, le sucre, la coco râpée et les amandes en poudre dans ma quantité de solides???

MERCI DE M'AIDER!!!
2
Je ne peux pas t'aider pour ta brioche poolishé - Mais, j'ai déjà essayer une brioche au amande (en poudre) et au citron, et le résultat, une brioche très sèche.
j'ai considéré ma poudre comme un solide.

Si ça peut t'aider.
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