Besoin de conseils pour une brioche au chocolat

1 Recette nov. 2006

Brioche au Chocolat aux Fruits de Chocolat

Ingrédients Équivalences

165ml de lait
2 cuillère à café de fleur d'oranger
3 jaunes d'oeufs battus en omelette
1 cuillère à café de sel
375grammes de farine T55
100 grammes de beurre pommade
3 cuillère à soupe de sucre
2 sachets de sucre vanillé
1 sachet de levure sèche
Tablette de chocolat à patisser

Coucou Sanbi, Coucou Nestine,

Pour la brioche, j'ai utilisé la recette de Nathouly1:

165ml de lait

2 cuillère à café de fleur d'oranger

3 jaunes d'oeufs battus en omelette

1 cuillère à café de sel

375grammes de farine T55

100 grammes de beurre pommade

3 cuillère à soupe de sucre

2 sachets de sucre vanillé

1 sachet de levure sèche

Dans cet ordre, le programme pain normal de ma map.

A la sonnerie fruit, j'ai mis la moitié d'une tablette de chocolat à patisser, que j'ai éclaté au rouleau à patisserie

, puis; tamisé avec une passoire pour enlever les trops petits morceaux, et enfin, mis au congel pendant 20mns.

Tot le chocolat en une fois dans la map à la sonnerie, les morceaux etant grossiers, ils ne ce sont pas défilés dans la pâte et ont résistés aux pétrins

Ce matin, résultat: "Très mangeable!!" comme dit mon mari.

2 nov. 2006

merci Lounette, je vais réessayer

j'espère y arriver cette fois LOL !

je vous dirai !

3 nov. 2006

hello lounette
merci pour la recette je te tiendrais au fait du résultat quand je l'aurais faite mais pour cet après midi j'ai dans la machine une brioche avec des pépites de caramel résultat dans 1 heure !!!!

bye à tout à l'heure

4 nov. 2006

coucou
c'est moi de nouveau
ma brioche aux pépites de caramel =

mi figue mi raisin
brioche beaucoup moins gonflée que nature et goût de caramel léger
voici les photos merci de votre avis

5 nov. 2006

bonsoir Sanbi, j'ai vu ta brioche, elle est pas mal du tout, je la trouve bien levée, dommage que l'on ne puisse pas en manger un petit bout

6 nov. 2006

Bonjour Sanbi,

Tes pépites ont-elles fondues dans ta brioche

7 nov. 2006

bonsoir tout le monde
et bien oui les pépites ont fondu

, pourtant elles ont été au congélateur avant mais je les ai mises à la sonnerie et non pas au dernier pétrissage avant la cuisson . Donc à refaire.
Mais les collègues de travail n'ont pas craché dessus ce matin au café

la prochaine sera avec des pépites de chocolat en espérant que àa marche.
a +

8 nov. 2006

bonsoir Sanbi, tu vois ça n'a pas été perdu pour tout le monde puique tes collègues l'ont appréciée

9 déc. 2006

voilà, encore un essai, mais raté, j'ai voulu changer la recette et cette fois la pâte n'a pas levé comme d'habitude, j'y avais mis non pas des pépites de chocolat mais des [size=15]rochers!
siz
e], ça n'a pas trop fondu mais un peu quand même......à refaire!!!!

10 déc. 2006

Salut Nestine!

As-tu essayé de mélanger les pépites de choco avec la farine?

11 déc. 2006

bonjour bigoudnat
quand tu parles de mélanger les pépites à la farine c'est dès le début quand tu mets tous les ingrédients pour la brioche ???
Merci

12 déc. 2006

non, j'ai pas essayé mais j'ai repéré exactement le temps que mettait la map pour la 2 ème levée et en faisant le décompte je pourrai ajouter le choco en tant voulu pour ne pas qu'il fonde ou qu'il soit broyé

13 déc. 2006

Bonjour Sanbi.

Je mélange les pépites avec la farine dès le début ,quand j'ajoute tous les ingrédients dans la cuve.
Quand j'attendais le bip pour les ajouter,les pépites restaient au fond et le pain était tout marron car elles avaient fondu et il n'y en avait pas à l'intérieur.
J'ai mis des photos de mon pain au chocolat dans mon album personnel.

14 déc. 2006

hello bigoudnat
merci pour ton info, je pense que je vais essayer même si ce n'est pas une brioche car mon fils aime le pain avec du chocolat en carré au goûter
et là tout sera prêt !!!
bonne journée