Aller au contenu

Brioche a la map

2 réponses · 790 vues

1
ok je note tout sa et je vous remercient toutes et tous pour tout ses précieux conseils.

pour se qui est de ma map cest une clatronic bba 2785.
mais pour se qui est du th je ne sais pas je ne me suis pas encore embarrassé (oops) renseigner et sa nest pas préciser,mais je vous tien au courant.
je pense que je vais essayer la recette que tu propose minou72 elle ma lair très bien.

ensuite j'ai vu que severine34 me dit de mettre moin de beurre parcequ'il empêche de faire lever;mais toi tu met des oeufs que tu bats (je pense oeufs entier avec le blanc cest qu'éventuellement grâce au blanc tu compense le beurre que tu ajoute ...?!).

si je me trompe dans ses constatations merci de me le faire savoir.

dans tout les cas merci encore et a ma prochaine tentative je vous refait des photo et je vous tiens au courant de tout sa cest promis continuez vous êtes super simpat. Très Heureux Surprise !
2
salut Barbululu Hello, Kikou, Bonjour
pour le TH il suffit que tu prennes une recette que le constructeur t'a fourni avec l'appareil et de diviser la quantité de liquide par le quantité de farine. Merlin (Enchanteur)

tu obtiendras un % correspondant au TH de ta machine

exemple:

450 de farine, 275 ml de liquide

275/450 = 0.6111111 donc 61%

le TH de ta machine est donc de 61

voilà !!!

bon calcul

Pat
3
Nan nan nan je ne mets que les jaunes ! et pas de beurre ! Rire (lol)

Par contre le fromage blanc le yaourt et la crème c'est ce qui va te donner le moelleux et le filant !

J'ai testé des recettes par dizaines ( embarrassé (oops) ) et la différence au vues de ma petite expérience , est flagrante je te souhaite vraiment de trouver celle qui te convient ! Cligne de l'oeil

bonne boulange
bonne journée

Epinal ça me rapelle des souvenirs !
J'ai bossé sur La zone industrielle de Mirecourt ! Il y a qques années de ça , du tps où j'étais moins expatriée !
Rire (lol)

bye