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Brioche aux pépites de chcomat

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Bonjour, je vais faire la recette de brodeuse cependant je n'ai pas de farine type 55 ou 65.

J'ai de la farine

- soezie (pain blanc)

- francine à pain

et type 45. Je vais essayer avec ce que j'ai. Quelqu'un pourrait m'expliquer l'intérêt des différentes farine (type)

merci