Bonsoir Audrey 7469,
Dans ma Homebread, je fais cette brioche :
-3/4 dosette sel
-2 doses sucre poudre
-le verre-doseur avec 3 jaunes (ou 2, mais ça monte moins), complété à 150ml avec du lait.
-250g farine blanche ordinaire T55
-1 dosette (1/2 sachet) levure de boulanger sèche instantanée dans un petit puits en haut de la farine et je referme
-8Og beurre mou en morceaux sur le dessus.
Programme pain blanc (n°3/11 ou 6/12), poids 5OOg, couleur claire et j'arrête 10mn avant la fin et je démoule tout de suite.
En général, c'est pour le petit déjeuner, je la programme la veille au soir.
Sinon si je suis là, j'enlève le pétrin au début de la dernière levée (2h20 avant la fin officielle), ça fait un plus petit trou.
J'ai essayé les pépites de chocolat mais ce fut un désastre (tout fondu tout marron) car le deuxième pétrissage est beaucoup trop long.
Si tu mets moins d'oeuf et moins de beurre, ça monte moins.
On se régale, je la trouve comme la brioche au beurre du boulanger, surtout quand elle est chaude.
A plus tard.
