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Brioche avec map

5 réponses · 945 vues

1
je parcours votre forum 3 fois par jour et j'y ai trouvé des recettes pour machine à pain

cependant, je recherche la recette qui fait des brioches jusqu'au hublot

j'ai une MAP de marque glenan avec les programmes suivants

programme 1 normal
programme 2 français
programme 3 complet
programme 4 rapide
programme 5 sucrel
programme 6 ultra rapide 1
programme 7 ultra rapide 2
programme 8 pate
programme 9 confiture
programme 10 gateau
programme 11 sandwitch
programme 12 cuisson

qui peut me donner une recette avec l'ordre des ingrédients et comment faire pour que la brioche monte.

j'ai déjà essayé 3 fois : cela a le goût d'une brioche mais elle est super plate

c'est mon dernier jour de vacances aujourd'hui et j'aurai voulu retenter l'expérience

merci à vous

marie
2 Recette

Brioche légère au sucre vanillé et beurre

Ingrédients Équivalences
  • 120 ml de lait
  • 2 oeufs entiers
  • 3 CS de sucre +1 sachets de sucre vanillé + 1 càc de sel
  • 450 g de farine 'panifiable' type 55
  • 1 sachet de 5,5gr de levure briochin au sommet de la farine
  • 85 gr de beurre en morceaux
Recette certifiée 100% sans IA
Je ne sais pas quel est le TH de ta map mais voici une recette simple et bonne et si tu vas dans mon album perso, tu la verras en photo.

BRIOCHE LEGERE

120 ml de lait
2 œufs entiers
3 CS de sucre +1 sachets de sucre vanillé + 1 càc de sel
450 g de farine "panifiable" type 55
1 sachet de 5,5gr de levure briochin au sommet de la farine
85 gr de beurre en morceaux
Programme 1 - A la Française - 750 g - moyen

Un petit truc : si tu vois qu'avant le début de la cuisson ta brioche n'a pas monté, tu arrêtes ta machine 15 mn (pense au compte-minutes) et tu remets en route, elle continuera le cycle, elle ne montera pas jusqu'au hublot pendant la levée car elle monte surtout pendant la cuisson. Mais ainsi tu seras rassurée. Tu peux le faire 2 fois si tu veux et si par hasard tu as oublié de mettre ton compte-minutes cela n'est pas grave si tu as la cuisson seule sur ta map. Ainsi tu pourras toujours la faire cuire mais pas plus de 60 mn aprsè elle dessècherait.
Bonne brioche.

3
bonjour caro Choqué

tu veux dire que tu peux couper le prog de ta map, et le faire reprendre ensuite??????????????????
ou tu coupes ta map, tu laisses monter la pâte, et tu fini la cuisson sur le prog four, tout en surveillant la cuisson ?????????????????

merci de m'expliquer confus (ennuyé)

nounou
4
tu veux dire que tu peux couper le prog de ta map, et le faire reprendre ensuite??????????????????


C'est exactement cela que tu peux faire, mais il ne faut pas attendre que le pâton lève jusqu'en haut, car tu risques d'attendre très longtemps, simplement que le pâton lève un peu : 2/3 de la cuve par exemple car, je le répète ta brioche montera surtout à la cuisson.
Inutile de la sortir de ta map pour la finir de cuire au four, ce n'est pas une recette pour cela.
Bonne soirée.
Divers
6
La Hinari aussi a un TH de 60 %. Razz (Ha ouaip :-p)
Dans les brioches il est préférable de mettre le beurre en morceaux et en dernier, c'est recommandé dans toutes les grandes recettes, alors aussi pour les plus simples. Mad (Fou)