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Brioche avec map eureka recette de mamanhelene

6 réponses · 2897 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • farine
  • liquide
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour,
Je suis nouvelle utilisatrice, et j'ai pris sur le forum la recette de la brioche de mamanhelene (désolée si j'ai écorché le nom mais je n'arrive pas à retrouver la recette)
j'ai donc suivi les ingrédients en inversant : farine en 1er et liquide après,
ma pate semble correcte mais ne fait pas une boule, est-ce normal ? j'ai rajouté 3 cs de farine comme indiqué, toujours pareil.
En fait la farine ne se mélange pas trop bien, elle reste au fond
Si quelqu'un peut m'aider
merci
2
il faut toujours mettre le liquide en premier Exclamation
recommences en faisant comme cela est tu auras un bon résultat Très Heureux
3
je viens d'essayer en mettant le liquide en premier... catastrophe, elle n'est pas montée ... un bloc ..... j'avais mis moins de liquide afin de pouvoir faire un paton digne de ce nom, est-ce pour ça ?
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donne nous la recette que tu as utilisé et surtout n'utilise pas de la levure chimique (paquet rose ) c'est uniquement pour les gâteaux , il te faut de la levure boulangère ( saf ou briomachin )
5 Recette

Brioche aux jaunes d'oeufs et à la levure

Ingrédients Équivalences
  • 350 g de Farine T55
  • 75 gr de sucre en poudre
  • 170 ml de lait tiède
  • 75 gr de beurre en petit cubes
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 1 oeuf entier
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de levure Briochin
Recette certifiée 100% sans IA
voici la recette dont je me suis servie :
350 g de Farine T55
75 gr de sucre en poudre
170 ml de lait tiède
75 gr de beurre en petit cubes
2 jaunes d'oeufs
1 oeuf entier
1 pincée de sel
1 sachet de levure Briochin
mais comme ma machine a un TH de 52 j'ai pesé les oeufs et adapté la quantité de lait en fonction
merci our ton aide catounette
6 Recette

Brioche aux Céréales et au Sucre Vanillé

Ingrédients Équivalences
  • 500g de farine
  • 40g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 60g de beurre
  • 260ml (lait +1 oeuf entier + 1 jaune)
  • 1,5 c a c de sel
  • 1 sachet de levure ou 2 c a c de levure saf
Recette certifiée 100% sans IA
je trouve que tu mis beaucoup de liquide pour 350 g de farine , moi avec tous ces liquides , j'aurais mis 500 g de farine .essaye celle la qui est aussi de mamanhelene , 500 g de farine , 40 g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé , 60 g de beurre , 260 ml (lait +1 oeuf entier + 1 jaune ) 1.5 c a c de sel , 1 sachet de levure ou 2 c a c de levure saf . je ne la programme pas sur le programme pour brioche mais sur le programme pain francais pour moi qui dure 2 h 45 .
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Merci pour ton aide catounette, moi aussi je pensais qu'il y avait trop de liquide je vais donc réessayer avec ta recette dans la semaine, et je te donnerai mes impressions
Merci encore
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