Brioche avec sucre blond = grosse catastrophe

Bonjour,

J'essaie de faire une brioche avec du sucre blond depuis quelques temps et le résultat est toujours le même : castrophique !
Est-ce que quelqu'un sait si le sucre blond présente une telle différence avec le sucre blanc, qui ferait que ca ne marche pas ?
Je prends les mêmes proportions et la même recette et ca rate systématqiuement...
Help
Merci à toutes pour vos conseils

Céline

Bonjour Célinette

J'ai eu un ratage également à savoir que la brioche et bien elle ressemblait comment dire ? à rien ..avec du sucre roux ??

Pourquoi je ne sais pas ? elle était toute sèche, pas montée donc je n'ai pas récidivé

Bisouxxx

Lulu

Merci Lulu
Ca me console de savoir qu'avec du sucre roux, ca ne marche pas terrible non plus...

Bonjour celinettepouetpouet,

Je fais toutes mes brioches avec du sucre blond de canne bio (presqu'aussi fin que le sucre blanc normal), j'en mets 4 doses (la grosse partie de la cuillère-doseuse) pour 500g de farine, et ça marche bien.
Il faudrait peut-être voir ta recette pour chercher où ça cloche ailleurs.

A plus tard.