Brioche dans la map

J'ai acheté il y a 15j une MAP homebread et j'ai été très déçue quand j'ai fait ma première brioche, celle de livret, trop sèche et pas très montée.
J'a parcouru avec intérêt les forums de MAP et j'ai trouvé la recette de NATH que j'ai testé en faisant une poolish la veille et en mettant la brioche au four classique. J'ai été impressionnée par la taille de la brioche, de plus elle est très moelleuse. Je pense que je vais rester sur cette recette car on s'est vraiment régalé. Je vous la conseille.
Chrinoline

Et bien moi non plus je ne connaissais pas la poolish et je l'ai découvert dans le forum, voir dans le post précédent.
J'ai mis dans un saladier 100 ml de lait et 100g de farine avec 1/2 cuil à café de levure déshydratée. On mélange le tout et on laisse reposer, ça gonfle,on peut le laisser jusqu'à12h. Cela permet à la brioche de lever un peu plus.
Le lendemain j'ai mis mes ingrédients dans la MAP en commençant par les liquides, la moitié de la farine, le sucre, le sel, la poolish, le restant de la farine et la levure. Mais j'ai déduit de la recette les 100 ml de lait et les 100g de farine de la poolish pour ne pas changer les proportions finales.
Voilà j'espère que c'est clair.
Chrinoline

Voici les proportions de Nath

140g lait
1 oeuf et 2 jaunes
100g beurre
1cc sel
50g sucre
1 sachet sucre vanillé
420g farine
1 sachet levure déshydratée

Cuit au four c'est nettement mieux
Bon appétit