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Brioche dans map breville br.br8lx

9 réponses · 3692 vues

1
J'ai eu une MAP pour noël, j'ai déjà fait du pain réussi à chaque fois. Par contre dans la notice il n'y a aucune indication pour faire les brioches, ni de recette donc je ne sais pas trop quelle proportion prendre ni quel programme. J'hésite entre le programme 5 "viennois" ou 8 "galettes/pains spéciaux".
Si quelqu'un à la même et peux me donner un peu d'aide
Merci d'avance
2
alors pour une brioche il faut au moins un programme de 3 heures et pour les proportions il faut voir la quantitée que ta machine accepte ( petite cuve , grande cuve ...)
3
bonjour catounette,

c une grande cuve, je peux faire des pains de 750gr, 1kg ou 1.250kg.
J'ai aussi une fonction gateau mais je pense que ce n'est pas bon car elle ne pétrie pas dans cette fonction.
4
Non la fonction gâteau ce n'est pas pour la brioche car il n'y a pas de levées sur ce programme.
Il faut choisir un programme style pain sucré (ou pain )où la dernière levée est suffisante.
Je ne connais pas ta MAP donc je ne sais pas quel n° il faut choisir.
5 Recette

Brioche aux Céréales et Citron dans la Breville

Ingrédients Équivalences
  • 150ml lait tiède
  • 2 cc levure - un sachet -
  • 2 cs lécithine
  • 1 cs citron
  • 150g beurre - ramolli pas fondu -
  • 3 oeufs
  • 75 g sucre en poudre
  • 600g farine
  • 15g sel
Recette certifiée 100% sans IA
Est ce bien la nouvelle Breville que tu as eu a noel???????

Si oui, voilà ma recette préféré pour cette machine :

Brioche de Catt

Ingrédients :
150ml lait tiède
2 cc levure - un sachet -
2 cs lécithine
1 cs citron
150g beurre - ramolli pas fondu -
3 oeufs
75 g sucre en poudre
600g farine
15g sel

Programme 5

Donne moi de tes nouvelles!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
6
Je viens juste de voir ton message chocoline,

effectivement c'est bien la toute dernière bréville, pour le moment je la trouve terrible pour le pain mais malheureusement je ne l'ai pas encore essayé pour la brioche, ça me fait peur.

1ère question

Où acheté t on la lécithine, sous quelle forme se présente t elle et surtout est ce obligatoire ?

2ème question

Quelle type de farine, si c'est la t45, on l'a touve en grande surface ?

et dernière question (je sais je suis pénible et pas douer lol)

Tu mets quel poids 750g, 1kgs ou 1kg200

Merci beaucoup de ta patience avec une novice
7 Recette

Brioche

Ingrédients Équivalences
  • 750g de farine (pour pains sucré-brioche)
  • 1 jaune d'oeuf
Recette certifiée 100% sans IA
La lécithine n'est pas obligatoire, c pour aérer ta brioche!!! Tu en trouveras ds les grandes surface au rayon bio, c en granule ds une boite cylindrique (marque lynéance, je crois ms il y a d'autres marques), a la place tu peux rajouter un jaune d'oeuf il parrait (ms j'ai pas encore essayer)!

Pour la brioche essaie le programme 5 pour une brioche de 750g!

En ce qui concerne la farine j'utilise de la farine de moulin, spécial pour pains sucré-brioche..., je crois que c un peu comme la 45!!!!!!!

J'éspére t'avoir aider!!!!!

par contre pour le pain blanc, quelle recette prend tu?? celle du livret ou une autre?????
8
Pour le pain je préfère en fait la recette qui ce trouve sur les paquets de farine francine spéciale pain, je trouve le pain moins farineux.

Par contre j'insiste encore sur la farine t45, on la trouve où parce que en grande surface je n'en n'ai pas vu à moins que ce soit la toute simple qu'on se sert aussi en pâtisserie ?

Je vois que tu es en région parisienne, tu vas chercher ta farine au moulin où ?
9
Bonjour Chocoline

j'ai cherché une recette de brioche pour changer un peu avec la recette de pain brioché Francine (Excellent mais pas vraiment brioche) et j'ai trouvé ta recette

Ingrédients :
150ml lait tiède
2 cc levure - un sachet -
2 cs lécithine
1 cs citron
150g beurre - ramolli pas fondu -
3 oeufs
75 g sucre en poudre
600g farine
15g sel
Programme 5


J'ai une Domo et j'aimerais essayer ta recette peux tu me m'expliquer , (pardonne mon ignorance) plus précisément quand tu mets 2 cs de lécithine

Pour la farine je peux prendre la Francine Pain ?

Pour la levure je pense que tu mets la levure Francine ?

Je ne connais pas du tout la Breville, le programme 5 correspond-il à un programme classique pour pain à peu près 4 heures de pétrissage/levée/cuisson ?

Merci beaucoup pour ta compréhension

paingato
10
Cattounett,

Je vois bien la photo de ta brioche style saint genix mais plus la recette ? Comme je suis nouvelle, je suis un peu pommée sur le site !
Ta machine est de quelle marque ?

Merci d'avance,

Aurélie