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Brioche aux œufs, sucre et vanille dans une map

7 réponses · 1152 vues

VanillePains & Brioches
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 2 oeufs battus (240 ml)
  • lait de soja vanille
  • 1 cc de sel
  • 70g de sucre glace
  • 80g de beurre
  • 2 sachets de sucre vanilliné
  • 400 g de farine type 55
  • 1 sachet de levure de boulanger
Recette certifiée 100% sans IA
alors je vous explique j'ai voulu faire une brioche dans ma map en suivant l'une des recette que j'ai rencontré sur le forum
240 ml=2 oeufs battu + lait (j'ai pri du lait de soja vanille)
1 cc de sel
70g de sucre glace
80g de beurre (je les fait fondre je c pas sil fallai?)
2 sachet de sucre vanilliné
400 g de farine type 55 (javai pas de 45)
1 saché de levure de boulanger

alors j'ai mis dabord les liquide et en dernier la levure
g mis le programe "brioche sucrée" cuisson normal.

il y a un autre programme c'est pain briocher j'auré du choisir celui la?

en tout cas ma brioche na pas lever mais la mis est tendre. mais ca ne ressemble pas a une brioche c un rectangle tout plat! embarrassé (oops)
2
personne n'a de solution pour moi? Roulement de yeux
3 Recette

Brioche léger aux jaunes d'oeufs et fleur d'oranger

Ingrédients Équivalences
  • 240 ml de lait
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 1cc de sel
  • 40g de sucre
  • 1,5 cc de fleur d'oranger (facultatif)
  • 70g de beurre
  • 400g de Farine T55
  • 1,5cc de levure déshydratée
Recette certifiée 100% sans IA
La brioche en MAP est une opération délicate. Néanmoins voici une recette de brioche légère qui fonctionne plutôt bien :
3 proportions possibles -
Petit :Lait 240 ml- jaunes d'oeufs 3 Sel 1cc - sucre 40g, fleur d'oranger (facultatif) 1,5 cc- Beurre 70g- Farine T55 400g- Levure déshydratée 1,5cc.
Moyen : Lait 300 ml- jaunes d'oeufs 4 Sel 1,5cc - sucre 50g, fleur d'oranger (facultatif) 3 cc- Beurre 90g- Farine T55 500g- Levure déshydratée 2cc.
Grand : Lait 360 ml- jaunes d'oeufs 5 Sel 1,5cc - sucre 60g, fleur d'oranger (facultatif) 4cc- Beurre 110g- Farine T55 600g- Levure déshydratée 2,5cc.
Casser les jaunes d'oeufs dans un verre mesureur et compléter avec le lait, jusqu'au volume liquide indiqué dans la recette.
Placer tous les ingrédients dans l'ordre préconiser par le constructeur et choisir le programme pain sucré ou brioche approprié à la quantité totale d'ingrédients.
- Il vaut mieux mettre de la farine T55.
- Le beurre doit être ramoli mais surtout pas fondu.
- La levure se mesure en cuillères à café pour correspondre au plus juste à la quantité eau/farine.
Personnellement je préfère le goût vanille à la fleur d'oranger.
On peut remplacer le sucre par du miel en quantité légèrement supérieur selon les goûts.
4
merci c super sympa! jvé tester et jte tien au courant! juste une question la levure desydraté c la levure du boulanger?
5 Recette

Brioche aux jaunes d'oeuf et sucre vanillé

Ingrédients Équivalences
  • 210ml de lait
  • 1 c à c de sel
  • 500gr de farine
  • 4 c à s de sucre
  • 2 sachet de sucre vanillé
  • 4 jaunes d'oeuf
  • 100 gr de beurre mou
  • 1 sachet de levure à pain ou brioche
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour, alors voilà une recette que j'ai trouvé sur ce forum je l'ai testée en map mais je la préfère au four car elle gonfle plus et a un goût différent.
210ml de lait
1 c à c de sel
500gr de farine
4 c à s de sucre
2 sachet de sucre vanillé
4 jaunes d'oeuf
100 gr de beurre mou
1 sachet de levure à pain ou brioche

Faire mélanger le tout sur le programme brassage seulement, ensuite la mettre dans un moule à cake, attention ça gonfle et la passer au four quand vous penser qu'elle est assez montée .
20 à 25 minutes au four.
Bon appétit Une part de Gâteau
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merci mais je dois la laiser poser avant de la mètre au four?
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Levure déshydratée = levure du boulanger.
Il est vrai que cuite dans le four après l'avoir laissée lever, la brioche est plus moelleuse.
La recette à machine à pain reste très stisfaisante surtout si on n'a pas trop le temps de s'en occuper.
Il m'est arrivé de partir au ciné avec des amis la MAP a cuit la brioche prête à notre retour.
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Oui follefo il faut la laisser lever tu vera elle gonfle bien à toi de voir la grosseur que tu veux.Un jour je l'ai oublié sur mon plan de travail il a fallut que je coupe car elle était étalée sur le plan, je la fait aussi en boule sans moule avec des pralines rouges ça marche très bien .
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