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brioche de kinou

3 réponses · 1521 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 2 fois les proportions originales
Recette certifiée 100% sans IA
j'ai fait cette brioche hier et c'est une reussite
elle est montée jusqu'au au hublot et elle a même soulevé le couvercle
j'ai du en prelever une partie pour pouvoir la cuire dans la machine
je pense que je dois revoir les proportions
JE VAIS DIVISER PAR DEUX

en tout cas la mie est super bonne

j'ai une AFK qui à un TH de 50%

MERCI pour cette recette
2 Recette

Brioche aux Raisins au Rhum

Ingrédients Équivalences
  • 220 ml d'eau
  • 1 CC sel
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 2 CS de sirop de sucre de canne Amaretto
  • 550 g de farine (T55)
  • 100 gr de beurre coupé en petits cubes
  • 1 sachet de briochin ou 20 g de levure fraîche en cube
Recette certifiée 100% sans IA
voici la recette

Brioche Kinou :

220 ml d'eau,
1 CC sel (dans l'eau)
2 sachets de sucre vanillé (ou 1 CS), dans l'eau aussi
4 jaunes d'oeufs (dans l'eau, je les mets, direct!)
2 CS de sirop de sucre de canne Amaretto
550 g de farine (T55)
100 gr de beurre coupé en petits cubes (à mettre au dessus de farine)
1 sachet de briochin ou 20 g de levure fraîche en cube (par dessus le tout)

Au bip j'ai ajouter des raisins que j'avais fait tremper dans un peu de rhum !!!

Programme 2 (Pain Français)

moi j'ai mis moitié eau moitié lait et j'ai utilisé de la levure de boulanger
3
bonjour

j'aurais besoin de vos conseils

je voudrais faire cette brioche dans ma map (kenwood 300) et je voudrais savoir si je dois mettre sur le programme 1kg ou 750grammes?
est ce qu'elle ne va pas déborder lors de la levée ou la cuisson, car j'ai l'impression que c'est une brioche qui monte beaucoup

merci de vos conseils Cligne de l'oeil
4
Bonjour

je ne connais pas votre machine
moi j'ai une AFK
Pour ma machine il ne faut pas que le poids total des ingrédients dépassent 1kg
maintenant je ne cuits plus dans ma machine à pain mais dans mon four

avec votre machine à pain je pense que vous pouvez essayer le programme 1kg
c'est mon avis mais peut être des personnes qui ont votre machine pourront vous donner des conseils

à bientôt
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