Brioche aux œufs et au rhum

La saf, c'est de la levure de boulangerie déshydratée. C'est l'équivalent de la brio..in, ou de la vah..é mais elle est vendu sous forme de boîte en fer contenant 125g. Il existe 2 variétés: saf levure et saf express. Apparemment, la saf levure doit être réhydratée avant utilisation et la saf express non. Moi, je prends la saf levure toute simple et je ne la réhydrate un peu que pour la brioche (pour le pain, je l'ajoute telle quelle dans la farine). Je l'ai trouvée dans un magasin bio au prix de 2,20€ la boîte de 125g. C'est beaucoup plus économique que les petits sachets de supermarché pour un usage aussi facile. Vous serez peut-être obligés, comme moi de consulter plusieurs magasins bio avant d'en trouver un qui la vende (dans un magasin, lorsque j'ai dit au vendeur que je cherchais une boite de 125g, il m'a demandé si je faisais du pain souvent. Comme je lui ai dit que j'en faisais tous les jours puisqu'on en mange tous les jours, il m'a dit que ce n'était pas bon de faire du pain tous les jours, en bio ça ne se fait pas!!!! Je me suis dépêchée d'aller voir ailleurs!) Vous saurez tout sur la levure
Pour la farine, je l'achète en minoterie comme ça j'ai beaucoup de choix et je peux l'acheter dans les quantités que je veux. Ce n'est pas plus cher qu'en grande surface.
Pour Rojavou, je précise que ma map est de marque Eureka (1 cuve 1 pétrin).

Bonnes recherches!

Pour le lieu où trouver la saf, pour moi c'est magasin bio mais certaines disent qu'on en trouve dans les épiceries arabes.
Pour les quantités, je mets, dans tous mes pains 1/2 cuillère à café de saf et dans la brioche, je mets 1 cuillère à café.

Avec plaisir, si on peut s'aider, c'est bien le but de ce forum.
Un petit plus à ma brioche: elle est excellente nature mais j'ai aussi essayé d'ajouter quelques pralines concassées au moment de la sonnerie. C'est excellent.
Avant de la couper, il vaut mieux attendre qu'elle ait bien refroidi sinon ça colle au couteau et c'est dur de faire des belles tranches.