Ingrédients
Équivalences
- 600ml d'eau
- 500g de farine pain brioché
- 100g de farine pain brioché francine
- 1 oeuf
- 2 jaunes d'oeuf
- 1 cas de rhum
- 100ml de lait
- 1cac de sel
- 2 sachets de sucre vanillé
- 50g de sucre (roux c'est mieux)
- le reste du sachet de levure
- 100g de beurre mou
Merci Strounfette pour la recette de la brioche de l'espace!!!!
C'est une réussite TOTALE
!!! Bien levée, tellement belle que je n'ai même pas eu le temps de la prendre en photo il en reste déjà moins de la 1/2 
De toute façon ce n'est pas un pb car je pense que la prochaine va bientôt suivre qu'il fera pê plus beau qu'aujourdhui (donc meilleure luminosité pour la photo) et cette fois je la prendrai en photo pour faire baver les futurs mappeurs en quête d'une brioche parfaite!
Ta recette a répondu à toute mes attentes : le goût, le moelleux, la texture de la mie...
Comme j'ai une cuve à deux pétrins elle n'a pas débordé et surtout elle a trop bien gonflée (ça change de celle faite en suivant la recette du livret de ma HB XXL de Moulinex)
Le seul inconvénient c'est que j'ai voulu ajouter des pépites de chocolat et que je ne savais pas qu'il fallait les congeler avant pour justement qu'elles ne fondent pas trop durant la dernière levée d'1h environ... Merci à ma copine qui a lu cette astuce sur un forum et qui me l'a donné certes trop tard pour cette brioche...
Pour ceux qui ne connaissent pas encore la recette de la brioche de l'espace la voici:
th 60=300ml d'eau pour 500g de farine
BRIOCHE DE L'ESPACE
LA VEILLE
prépare le poolish le poolish : dans l'ordre 100g de farine pain brioché + 100ml d'eau légèrement tiédie + la moitié du sachet de levure,mettre le programme "pâte" et laisse pétrir 5 mn,arrête la MAP et laisse-la fermée jusqu'au lendemain.
jour J
dans un saladier a part,1 oeuf + 2 jaunes + 1 cas de rhum compléte avec du lait pour obtenir 200ml de liquide
+400g de farine pain brioché francine
+ 1cac de sel
+ 2 sachets de sucre vanillé
+ 50g de sucre (roux c'est mieux)
+ le reste du sachet de levure
+ 100g de beurre mou
Programme le programme sucré et arrête le programme 10 mn avant la fin,il faut la surveiller car elle monte,vers la fin, souleve le couvercle avec un bouchon de liège et recouvri le couvercle avec un torchon.
pour ma brioche je prend de la farine de la marque francine pain au lait ou brioché ainsi que la levure
Encore 1000 MERCIS Strounfette
cette brioche ne va pas trainer et ne finira pas dure et à la poubelle
C'est une réussite TOTALE
!!! Bien levée, tellement belle que je n'ai même pas eu le temps de la prendre en photo il en reste déjà moins de la 1/2 De toute façon ce n'est pas un pb car je pense que la prochaine va bientôt suivre qu'il fera pê plus beau qu'aujourdhui (donc meilleure luminosité pour la photo) et cette fois je la prendrai en photo pour faire baver les futurs mappeurs en quête d'une brioche parfaite!
Ta recette a répondu à toute mes attentes : le goût, le moelleux, la texture de la mie...
Comme j'ai une cuve à deux pétrins elle n'a pas débordé et surtout elle a trop bien gonflée (ça change de celle faite en suivant la recette du livret de ma HB XXL de Moulinex)
Le seul inconvénient c'est que j'ai voulu ajouter des pépites de chocolat et que je ne savais pas qu'il fallait les congeler avant pour justement qu'elles ne fondent pas trop durant la dernière levée d'1h environ... Merci à ma copine qui a lu cette astuce sur un forum et qui me l'a donné certes trop tard pour cette brioche...
Pour ceux qui ne connaissent pas encore la recette de la brioche de l'espace la voici:
th 60=300ml d'eau pour 500g de farine
BRIOCHE DE L'ESPACE
LA VEILLE
prépare le poolish le poolish : dans l'ordre 100g de farine pain brioché + 100ml d'eau légèrement tiédie + la moitié du sachet de levure,mettre le programme "pâte" et laisse pétrir 5 mn,arrête la MAP et laisse-la fermée jusqu'au lendemain.
jour J
dans un saladier a part,1 oeuf + 2 jaunes + 1 cas de rhum compléte avec du lait pour obtenir 200ml de liquide
+400g de farine pain brioché francine
+ 1cac de sel
+ 2 sachets de sucre vanillé
+ 50g de sucre (roux c'est mieux)
+ le reste du sachet de levure
+ 100g de beurre mou
Programme le programme sucré et arrête le programme 10 mn avant la fin,il faut la surveiller car elle monte,vers la fin, souleve le couvercle avec un bouchon de liège et recouvri le couvercle avec un torchon.
pour ma brioche je prend de la farine de la marque francine pain au lait ou brioché ainsi que la levure
Encore 1000 MERCIS Strounfette
cette brioche ne va pas trainer et ne finira pas dure et à la poubelle