Brioche ds map eureka

bonjour ,je voudrais savoir des conseils sur l'utilisation de la map eureka grande capacité (2 pétrins)
je voudrais faire une brioche .
j'ai surfer sur ce forum et je comprends pas trop certains posts qui parle de levée de la pâte ds la map et de la cuisson au four ensuite .
comment vous faite ça et quel programme choisir ?
aidez moi rapidement j'aimerais essayer pour les filles tantôt .
merci @++
stephanie

Bonjour Stephmaupas

J'ai une MAP simple, la Bluesky et j'ai donc, après quelques ratages sympathiques de cuisson demandé à quelques pros du forum : je fais donc ma pâte a brioche en MAP programme pétrissage (environ 1h30) puis je sors la pâte, je la façonne, levée une heure sous un torchon, pas de courant d air ! ensuite je dore à l'oeuf, sucre, lait et au four !
Maintenant je préfère dorer en cours de cuisson, car elle a tendance à s'élargir dans le four mais bon !! là on fignolé !!

Bonne brioche !!

Bisous Lulubelle

bonjour , merci pour ces infos mais par contre je ne sais pas quel est le programme pétrissage seul de cette machine eureka .
je vais attendre des infos complémentaires des mapeuses de ce forum.
encore merci
bye
stephanie