Ingrédients
Équivalences
- 2 oeufs (100g)
- 141g de lait
- 1 c. à c. d’huile d’olive
- quelques gouttes de jus de citron
- une poolish confectionnée à partir de 100g d’eau et 100g de farine T45 et 5g de levure en cube
- 1 c. à s. de lécithine
- 1 c. à c. de gluten
- 500g de farine t 45
- 2 c. à s. de lait en poudre
- 1 c. à s. de sucre
- 1,5 c. à c. de sel
- 50g de beurre
PAIN BRIOCHE
Bien graisser les pâles.
2 oeufs fouettés (en tout 100 g.)
141 g. de lait
1 c. à c. d’huile d’olive
quelques gouttes de jus de citron
une poolish confectionnée à partir de 100 g. d’eau et 100 g. de farine T45 et 5 g. de levure en cube.
1 c. à s. de lécithine
1 c. à c. de gluten
500 g. de farine t 45
2 c. à s. de lait en poudre
1 c. à s. de sucre.
Lorsque le pâton est formé, j’ai rajouté 1,5 c. à c. de sel sur le pâton,
puis 50 g. de beurre en pommade.
Je n’ai pas rajouté de levure.
A la MAP : prog 6 – 750 g. – couleur clair
je vais l essayer je vous dirais après
Source : magicmaman
Bien graisser les pâles.
2 oeufs fouettés (en tout 100 g.)
141 g. de lait
1 c. à c. d’huile d’olive
quelques gouttes de jus de citron
une poolish confectionnée à partir de 100 g. d’eau et 100 g. de farine T45 et 5 g. de levure en cube.
1 c. à s. de lécithine
1 c. à c. de gluten
500 g. de farine t 45
2 c. à s. de lait en poudre
1 c. à s. de sucre.
Lorsque le pâton est formé, j’ai rajouté 1,5 c. à c. de sel sur le pâton,
puis 50 g. de beurre en pommade.
Je n’ai pas rajouté de levure.
A la MAP : prog 6 – 750 g. – couleur clair
je vais l essayer je vous dirais après
Source : magicmaman