Ingrédients
Équivalences
- 3 oeufs
- 280g de crème liquide
- 500g de farine type 45
- 3c à 1sachet de sucre
- 1sachet de sucre vanillé +1cc de sel
- 100g de beurre en morceaux
- 2 sachets de levure de boulanger (express)
- briochin
Brioche
Ma recette est pour une quig le th 60
3 oeufs dans un bol sur ma balance et ajouter de la crème liquide jusqu’à un total de 280gr
500gr de farine type 45
3cs de sucre +1sachet de sucre vanillé +1cc de sel
100gr de beurre en morceaux ramollis
1 sachet de levure de boulanger (express)
On peut mettre du briochin mais faire attention par chez moi 1 sachet est pour 250gr donc on doit en mettre deux
Mettre toujours les liquides en premier
La farine, je mets le beurre ramollis en morceaux autour de la farine et la levure sur le dessus de la farine
Je fais un premier programma pâte (que pétrissage) et un deuxième prog pâte je laisse monté un peu sur ma table de travaille je met du papier sulfurisé je fais tombé ma pâte dessus NE PAS ARRÊTER LE PROG ET TENIR LA MACHINE FERMER je retire le pétrin ou les pétrins je façonne ma pâte délicatement avec le papier sulfurisé pour la remettre dans la cuve je laisse monter a quelque cm du bord arrêter se prog
Mettre programme cuisson ATTENTION LA PÄTE VA ENCORE MONTER
Arrêter 10mn ou ¼ d’heure avant la fin sinon trop cuit
Ça semble long mais le résultat est bien
Ma recette est pour une quig le th 60
3 oeufs dans un bol sur ma balance et ajouter de la crème liquide jusqu’à un total de 280gr
500gr de farine type 45
3cs de sucre +1sachet de sucre vanillé +1cc de sel
100gr de beurre en morceaux ramollis
1 sachet de levure de boulanger (express)
On peut mettre du briochin mais faire attention par chez moi 1 sachet est pour 250gr donc on doit en mettre deux
Mettre toujours les liquides en premier
La farine, je mets le beurre ramollis en morceaux autour de la farine et la levure sur le dessus de la farine
Je fais un premier programma pâte (que pétrissage) et un deuxième prog pâte je laisse monté un peu sur ma table de travaille je met du papier sulfurisé je fais tombé ma pâte dessus NE PAS ARRÊTER LE PROG ET TENIR LA MACHINE FERMER je retire le pétrin ou les pétrins je façonne ma pâte délicatement avec le papier sulfurisé pour la remettre dans la cuve je laisse monter a quelque cm du bord arrêter se prog
Mettre programme cuisson ATTENTION LA PÄTE VA ENCORE MONTER
Arrêter 10mn ou ¼ d’heure avant la fin sinon trop cuit
Ça semble long mais le résultat est bien