Brioche au lait concentré et rhum

Merci nadialp,
Je vais l'essayer.

tu me diras ce que tu en pense

@+

Bonjour Nadialp,

Super ta brioche. C'est la première fois que j'en fais une avec du beurre allégé et tout le monde a apprécié. Elle est monté bien haut, a dépassé le moule (mais on a l'habitude avec Pana) et j'ai bien arrêté 10mn avant la fin. La prochaine fois, j'essayerai en Back (et non french) pour choisir la croûte "légère". Je verrai bien si elle monte aussi haut !

Ce mélange de parfums est pas mal du tout.
En effet, je trouve qu'il manque quelque chose quand je ne mets que de la fleur d'oranger ou que du rhum (ou plutôt on sent trop la saveur, surtout pour la fleur d'oranger). Là, ça fait beaucoup de parfums mais ils se marient bien entr'eux et le goût est harmonieux.

Pour la vanille, j'ai mis 1 c.c de vanille liquide (ça manquait de précisions sur la recette et je me suis dis que c'était comme pour le reste).

Voilà une recette qui fait dorénavant partie de mes favoris pour brioche en MAP

A bientôt et bon week-end.

je suis contente qu'elle te plaise

j'ai juste trouve un défaut , c'est que le lendemain je l'ai trouve un peu élastique c'était peut être du au fait qu'elle était trop cuite...

je vais la refaire ce week-end

Moi, je l'ai trouvé bien le lendemain. Aussi bonne.
C'est délicat une brioche. L'idéal serait de la consommer le jour même.

Tu comptes la programmer en "french" ?

Je te dis ça car la brioche du boulanger (un délice aussi) qui est dans le récap Pana de ce forum est programmé en Bake et, en faisant la taille L, elle monte jusqu'au hublot.
C'est ce qui me fait dire que ça peut aussi convenir à ta recette. La différence de farines : il y a du T65 dans la tienne et du T45 ou fluide dans l'autre. C'est peut être là qu'elle risque de moins lever.

J'ai aussi fait celle de Mellow en Bake (à la place de French) et je préfère car la croûte est moins épaisse, moins "cuite".

je vais suivre tes conseils

essayer en bake taille L cuisson light

et puis je verrrais
@+

Ok, tiens moi au courant.

bonsoir les filles

Excusez-moi de vous déranger.... mais vous avez toutes une MAP, je voudrais en acheter une.

Que me conseillez-vous, comme marque, j'ai vu une De.....ghi chez Da...ti....elle n'avait pas l'air mal ??

merci

Bonne soirée, et bon week-end

Frimousse

Bonsoir Frimousse,

As-tu vu qu'on a le même pseudo

Sinon, tu ne nous déranges pas, le forum est là pour ça.

Pour ma part j'ai une Pan... SD253 depuis fin Septembre que je n'échangerai pour rien au monde. Je réussis tout, c'est un vrai plaisir. Le démoulage est facile, il y a un distributeur automatique, elle est programmable, n'a pas de hublot (c'était pour moi un critère de sélection), est silencieuse et facile d'emploi, elle ne fait pas les confitures.
Voici mes premières réalisations :
Mon premier pain :

Ma première brioche :


Il m'a fallu un long moment de réflexion pour me décider sur le modèle à choisir.

Bon week-end

coucou Frimousse (hein ??? j'ai l'impression de m'écrire !!!)

Merci pour tes renseignements, et ton accueil, je vais essayer de trouver la même MAP que toi.... elle m'a l'air très bien..

Mon speudo ???? c'est le nom de la toutoute de maman...sauf que toi tu es au soleil.....et.... moi ?? à l'ombre....c'est à dire a l'ouest de Paris en grande banlieue parisienne.. Tu sais Frimousse, là ou il fait pas beau..

Bonne soirée à toi, et

bisous..encore merci

frimousse

Frimousse,
C'est vrai qu'on a l'impression de s'écrire
Console-toi, nous aussi nous avons notre lot de grisaille, aujourd'hui par exemple ; samedi nous avons eu beaucoup de vent et la semaine dernière on a eu froid comme toute la France à des degrés différents certes, mais froid quand même.

Nadialp,
Alors as-tu refait ta brioche ? Moi, oui.
J'ai mis sur Bake, taille XL, croûte légère et voilà ce que ça a donné :



C'est tellement monté que j'ai dû appuyer un peu sur le dessus de la brioche pour passer l'anse et pouvoir sortir la cuve.
C'est vrai qu'elle est moins présentable (alors que sous French, elle avait sagement monté", mais elle est aussi bonne et pas trop cuite malgré la couleur foncée qu'on peut voir (et plus besoin d'arrêter 10mn plus tôt )

bonjour,

je n'ai pas refait la brioche par contre j'ai testé la brioche du boulanger

elle est pas mal non plus (mais plus calorique )

je note tes essais

j'essayerais moi aussi en bake xl light

@+

Si tu parles de la recette qui est dans le récap Pana de ce forum, c'est la première brioche que j'ai faite et elle était très bonne. Elle fait partie de mes préférés. Sinon, il y a une autre recette encore plus calorique (170g de beurre !!!), mais ce qu'elle est bonne ! Pour moi, c'est la meilleur en cuisson au four :

oui c'est bien celle de la recap que j'ai faite

c'est très apetissant tes photos

He Ho ...les filles, j'étais en train d'intégrer cette recette qui paraît si bonne à notre compil et je n'arrive pas à savoir : pour vos derniers essais si bien réussis, vous parlez de Bake mais en Basic ou en Whole Weat ???

Si tu parles de la recette de Nadialp, avec du Bridelight, c'est :
Basic

frimousse 06,

j'ai intégrer tes conseil a ma recette initial

@+