Brioche et viennoseries avec map

Bonjour à tous,je n'arrive pas à calculer mon th en sachant que la capacité est de 680g et que les recettes sur mon livre indique la quantiter d'eau 325ml.
Pouvez-vous m'aider à calculer mpn th(moi je trouve un th de 50%?
Merci

bonjour zaza
pour calculer le th tu prends la recette de pain blanc de ton livret et tu regardes la quantité d'eau par rapport à la quantité de farine ...

tu peux aussi nous dire quel est le nom de ta map car sur le site il y a un recap avec les th de certaines map

A+

alors pour les équivalences poids et mesures tu peux aller voir par là:

pour ta map je ne la connais pas et j'espère que d'autres vont pouvoir de donner des recettes...

A+

Voir la fiche des équivalences de cuisine

je te remercie lila83 pour le lien.
je vais aller voir
poue se qui des recettes personne ne doit avoir la même ou alors on ne doit pas connaître ma map