au secours ! J'ai besoin de l'aide d'une pro de la map ! J'ai essayé la recette de brioche trouvée sur ce site, mais elle ressemble plus à un cake et elle s'émiette. J'ai donc 2 questions à vous poser : faut-il utiliser de la levure de boulanger à la place de celle en sachet, faut-il préférer les farines avec levure incorporée ? Un grand merci pour votre aide et à bientôt, Ysa.
Brioche map
3 réponses · 1504 vues
soit la bienvenuedis nous la recette que tu as pris et qu'elle est ta map
ysa73
je vois que tu as pousser la porte de notre forum et je te souhaite
au nom de toute l'équipe du forum
Salut Ysa,
La levure chimique est réservée aux gâteaux, cakes et autres biscuits. La farine avec levure incorporée, c'est de la farine avec levure chimique.
Pour les pains, brioches et dérivés, il faut absolument utiliser de la levure de boulanger. Il en existe de plusieurs sortes : fraîche, sèche, instantanée. Pour ma part, je n'utilise que de la levure de boulanger sèche qu'on trouve en magasins bio.
Si tu veux faire des pains sans te casser la tête, mais plus cher, il faut aller vers les farines toutes prêtes pour pains et viennoiseries.
Bonne journée.
Grougrou
La levure chimique est réservée aux gâteaux, cakes et autres biscuits. La farine avec levure incorporée, c'est de la farine avec levure chimique.
Pour les pains, brioches et dérivés, il faut absolument utiliser de la levure de boulanger. Il en existe de plusieurs sortes : fraîche, sèche, instantanée. Pour ma part, je n'utilise que de la levure de boulanger sèche qu'on trouve en magasins bio.
Si tu veux faire des pains sans te casser la tête, mais plus cher, il faut aller vers les farines toutes prêtes pour pains et viennoiseries.
Bonne journée.
Grougrou
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