Ingrédients
Équivalences
- 210 ml de lait (mis à tiédir)
- 1 cc de sel
- 500 g de farine type 45
- 4 CS de sucre fin (je mets de la cassonade)
- 2 sachets de sucre vanillé
- 4 jaunes d'oeufs
- 100 g de beurre ramolli
- 1 sachet de levure briochin Al...a
Brioche map
Il vous faut : (à mettre dans l'ordre dans la MAP) :
210 ml de lait (mis à tiédir dans le MO) ; 1 cc de sel ; 500 g de farine type 45 ; 4 CS de sucre fin (je mets de la cassonade) ; 2 sachets de sucre vanillé ; 4 jaunes d'oeufs (voir avec les blancs les excellentes recettes de Bzh, hmm) ; 100 g de beurre ramolli (fonction "maintien au chaud" du MO) ; 1 sachet de levure briochin Al...a.
Mettre le tout dans la MAP, programme pâte. Une fois le programme fini, laisser la pâte monter dans la MAP sans l'ouvrir (cela prend entre une et deux heures, qqfois moins, ça dépend de la température ambiante).
Sortir la pâte (qui retombe légèrement), la poser sur le plan de travail fariné, la couper en boudins, et la façonner soit en petits pâtons, soit en tresse. Laisser monter la pâte dans son moule encore une heure, dans un four, par ex, pour éviter les courants d'air. Une fois l'heure achevée, badigeonner la pâte avec un mélange d'oeuf, eau et sucre (par ex vanillé).
Faire cuire 20 mn, chaleur tournante 160° : attention ! cette durée est variable suivant les fours, surveillez bien votre brioche.
Sortir, laissez tiédir, démouler, manger !! hmmmmmmm
Une fois la pâte sortie de la MAP et au moment de la façonner, vous pouvez ajouter des pépites de choco, bien refroidies au congélo une heure à peu près avant
Il vous faut : (à mettre dans l'ordre dans la MAP) :
210 ml de lait (mis à tiédir dans le MO) ; 1 cc de sel ; 500 g de farine type 45 ; 4 CS de sucre fin (je mets de la cassonade) ; 2 sachets de sucre vanillé ; 4 jaunes d'oeufs (voir avec les blancs les excellentes recettes de Bzh, hmm) ; 100 g de beurre ramolli (fonction "maintien au chaud" du MO) ; 1 sachet de levure briochin Al...a.
Mettre le tout dans la MAP, programme pâte. Une fois le programme fini, laisser la pâte monter dans la MAP sans l'ouvrir (cela prend entre une et deux heures, qqfois moins, ça dépend de la température ambiante).
Sortir la pâte (qui retombe légèrement), la poser sur le plan de travail fariné, la couper en boudins, et la façonner soit en petits pâtons, soit en tresse. Laisser monter la pâte dans son moule encore une heure, dans un four, par ex, pour éviter les courants d'air. Une fois l'heure achevée, badigeonner la pâte avec un mélange d'oeuf, eau et sucre (par ex vanillé).
Faire cuire 20 mn, chaleur tournante 160° : attention ! cette durée est variable suivant les fours, surveillez bien votre brioche.
Sortir, laissez tiédir, démouler, manger !! hmmmmmmm
Une fois la pâte sortie de la MAP et au moment de la façonner, vous pouvez ajouter des pépites de choco, bien refroidies au congélo une heure à peu près avant