Bonjour LaNantaise,
Habituellement la taous ne redescend pas, comme il s'agit d'une recette avec paton un peu "collant", la présence de liquide supplementaire est à mon avis responsable de cela. Enfin, c'est ce que je pense, peut être des forumeuses plus chevronnées te donneront confirmation?
Depuis quelque temps, la Taous je la fais en prenant 170ml total : 2 gros petits suisses (110g) et 60g de lait. Le paton est moins collant, la mie ressemble plus à celle du boulanger, c'est une Toinette qui m'a donné cette astuce et vraiment j'aime mieux ainsi.
Tu peux toujours essayer, tioens moi au courant.
Bonne boulange
Bou1
Habituellement la taous ne redescend pas, comme il s'agit d'une recette avec paton un peu "collant", la présence de liquide supplementaire est à mon avis responsable de cela. Enfin, c'est ce que je pense, peut être des forumeuses plus chevronnées te donneront confirmation?
Depuis quelque temps, la Taous je la fais en prenant 170ml total : 2 gros petits suisses (110g) et 60g de lait. Le paton est moins collant, la mie ressemble plus à celle du boulanger, c'est une Toinette qui m'a donné cette astuce et vraiment j'aime mieux ainsi.
Tu peux toujours essayer, tioens moi au courant.
Bonne boulange
Bou1