Brioche map far, problème!

Bonjour!
Propriétaire d'1 MAP FAR XMB838 depuis peu, je trouve votre forum très intéressant.
J'ai une petite question:
J'ai fait la recette de la brioche avec les yaourts programme pain français. Elle a bien levé, mais s'est complétement affaissée bien avant la fin de la cuisson.
De plus, la brioche est hétérogène: il y a des paquets de farine à certains endroits, qui n'ont pas été mélangés (cela m'était déjà arrivé avec du pain complet).
Que puis-je faire pour éviter ces petits désagréments (la briche était très bonne quand même!)?
merci
Dette

bonjour dette62
je ne connais pas la marque de ta machine,mais tu as dû trouver une spatule fournie avec, aussi tu dois t'en servir pourlui aider a mélanger tout ses ingrédients. Fais un essai et tout devrait aller pour le mieux. Bonne brioche

Bonsoir,
En cours de pétrissage, il faut que tu décolles la farine qui reste sur les bords éventuellement avec une cuillère en bois pour ne pas abîmer ta cuve, fais attention de ne pas coincer la cuillère avec la pale de la MAP, reste bien dans les coins ou au-dessus du pâton.
Si ta brioche est retombée, soit il y a trop de liquide dans la recette, soit il y a trop de levure. Je ne connais pas ta recette, mais si tu as 1 sachet complet de levure et que 350 gr de farine, c'est trop, tu mets au maximum 1 c à c de levure et ça suffit.
As-tu fait le calcul du TH de la recette ? ou peux-tu m'indiquer où tu l'as trouvée sur le forum s'il te plaît ? Merci.
Pour cette machine, ne dépasse pas le TH 54 pour les brioches et le TH 52 pour les pains, sinon tu cours à la catastrophe.
Bon courage et bonne brioche A +