Aller au contenu

Brioche map + four

7 réponses · 823 vues

1
Je voudrais ajouter du sucre perlé dans ma brioche mais, comme j'ai peur de rayer la cuve de la map, je me disais que je ferais bien la pâte avec la map puis cuisson au four. Qui l'a déjà fait? Avec une kenwood BM 200 quelle est la meilleure façon de procéder? Dans le four, est-ce que je peux mettre la pâte directement sur une plaque ou bien je dois la mettre dans un moule?
Merci d'avance.
2 Recette

Brioche au four

Ingrédients Équivalences
  • pâte
Recette certifiée 100% sans IA
C'est simple tu prépares ta pâte dans la map et tu programmes "Pâte", ta machine fera le pétrissage et la 1° levée, ensuite tu sors ton pâton et tu façonnes soit des boules que tu mets dans un moule à cake ou suivant la quantité de pâte tu peux les mettre dans un moule à savarin ou encore tu peux faire une tresse que tu mettras directement sur une plaque au four, cela dépend de la consistance de ta pâte.
N'oublie pas de faire lever une 2° fois ta brioche avant de la mettre à cuire, il faut qu'elle ait doublé de volume.
Bonne brioche...
3
Merci pour tous ces bons conseils! Je connais des petits gourmands qui vont être ravis...
Au risque d'abuser, une idée du temps de cuisson dans un four électrique? Même ordre de grandeur que dans la map?
4
Cela dépend de la taille de ta brioche, dès qu'elle commence à être bien dorée, enfonce un couteau dedans, il doit ressortir bien sec si elle est cuite, il ne faut pas que ta brioche soit trop cuite car elle serait moins bonne, il faut que la mie se déchire.
Pour 500 gr de farine je mets à 180° pendant 25 à 30 mn environ.
5
Aah, 500g de farine, 180°, 25 à 30 minutes: ça c'est précis! Merci beaucoup, c'est juste ce que j'espérais.
Bonne soirée et bon week-end.
6
MERCI CARO!
Je l'ai faite pendant les vacances, ma brioche au sucre, et elle était divine! J'ai juste dû augmenter le temps de cuisson, jusqu'à 40 minutes. Merci infiniment, et meilleurs voeux pour 2006!
7
Heureuse de ton succès avec la brioche.Rire (lol)
Merci de tes voeux et pour toi et les tiens : meilleurs souhaits pour la nouvelle année.
Abientot
8
BONSOIR ZZOU!
alors je viens de faire ma 1ère brioche avec la MAP j'ai fit la pâte dans la machine après l'avant dernière levée j'ai sorti le paton fait une couronne
doré avec un jaune d'oeuf dilué avec un peu d'eau et mis le sucre perlé dessus j'ai enfin mis dans le four éteint pour la dernière levéé et cuit ensuite à 160° 40MN Au final excellente d'ailleurs il n'en reste presque plus
bonjour les kilos! Rire (lol)