Brioche map severin et programme 4 ?

quel programme vous utilisez sur une map sevrin 3983? le programme 4 est pour la brioche mais j'ai lu beaucoup de post sur internet qui disent que le programme n'est pas top??

Ben j'utilise ce programme et pas de soucis!
Par contre si tu veux moins cuit tu sélectionnes un poids inférieur à celui de ta recette ( la cuisson sera moins longue!)

salut rangoon

je me demandais : si tu met un poids inférieur il cuira moins je suis ok mais la pâte n'aura pas les bon temps pour levée??

le programme 4 donne pas de possibilité de choisir la croûte et moi je l'aime pas trop dorée! j'ai fait un pain brioché très bon avec ce programme mais la croûte était trop cuite a mon goût!

tu me conseil quoi?

Regardes dans ton livret de recette! Le programme de levée est identique c'est la cuisson qui diffère selon le poids!
Donc moi je fais programme 4 avec sélection poids minimum!

bonjour calie76 et rangoonn

Au niveau de la cuisson dans les programmes, ainsi que la cuisson seule, vous pouvez toujours arrêter votre cuisson 10 à 20 minutes avant la fin. C'est ce que je fais, surtout pour les brioches, cuisson pâle.

J'espère vous avoir aidé. A plus...

merci rubis 59

j'ai dompté ma map et maintenant quand je fait une brioche j'arrête le programme 20min avant pour que le croûte soit moeulleuse